Makoisaa ja  rauhallista joulua 
       sekä kokkauksen täyteistä 
            Uutta  Vuotta 2012!                     

Joululimppu

Tänä jouluna olen paketoinut  lahjaksi sukulaisille ja ystäville näitä limppuja, sekä aiemmin postaamaani arabialaista maustekakkua. Onneksi tällä ohjeella limppuja tulee 4kpl kerralla, niin saa muutaman aina pakettiinkin asti. Lämpimäiset kun  meinaavat aina  kadota oman väen käsiin sitä mukaa kun niitä saa uunista ulos :) 

 Ohjeen olen löytänyt täältä: http://www.kinuskikissa.fi/ 

***

                            Isun piimälimppu (4 kpl):

                                        1 l piimää
                                       50 g hiivaa
                                      2 dl siirappia
                                   vajaa 1 rkl suolaa
                              2 rkl pomeranssinkuorta
                                     ½ rkl kuminaa
                                      ½ rkl anista
                                     ½ rkl fenkolia
                                  12 dl vehnäjauhoja
                                    10 dl ruisjauhoja

                                    Voiteluun:
                                        ½ dl siirappia
                                         ½ dl vettä

-Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Lisää siirappi, suola ja mausteet. Sekoita jauhoja taikinaan noin 1 dl kerrallaan. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia.

Leivo taikinasta 4 pyöreää limppua ja kohota liinan alla vähintään 30 minuuttia. 

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 40 minuuttia. Voitele siirappivedellä muutaman kerran paiston aikana

Joulukuun paketti

Postilaatikossa oli tänään mukava yllätys, sly:ni lähettämä joulukuun paketti. Ihanaa kun ei tarvinnut lähteä sohjossa talsimaan postiin pakettia hakemaan vaan pääsi heti paketin sisältöä tutkimaan! :)

***

Paketista löytyi piparkakkumaustetta, kokonaista kanelia, aivan upea piparimuotti, marsipaanipaloja, tikkarimuotteja -täytyy kokeilla niihin viime paketista saamaani candy meltsiä.  2 tuoksukynttilää sekä itse tehty kortti. KIITOS sly näistä ja oikein hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta sinulle! Tammikuuta odotellessa... :)

Pizza, uunipellinen

Jouluisia ruokia odotellessa, piti herkutella pizzalla  :)

pohja ( uunipellillinen )

2 dl vettä

1rkl öljyä

1tl sokeria

1tl suolaa

1/2 palaa hiivaa

4-5dl vehnäjauhoja

- Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää ensin suola ja öljy, sitten jauhoja vähän kerrallaan. Kohota taikinaa hetki. Kaulitse sopivankokoiseksi ja muotoile pellille. Täytä mielesi mukaan. Tässä pizzassa täytteenä on jauhelihaa, salamia, aurajuustoa, katkarapuja, tomaattiviipaleita, valkosipulia sekä juustoraastetta. 

Paista 200 asteessa kunnes juusto saa kauniin värin. 

Joulukuusi

                                                         
                         Tuikku kuusen alla luo lämpöä ja valoa :)

Kuorrutettu arabialainen maustekakku

Marraskuun ruoka Pirkasta bongasin tämän reseptin ja itämaisen keittiön ystävänä ohjetta oli heti testattava ;) Itsenäisyyspäivän kunniaksi koristelin kakun sinisillä nonpparelleilla. Kakku säilyy useita päiviä mehevänä jääkaapissa -siis hyvä kakku valmistaa esim. joulumyyjäisiin tai  antaa vaikkapa lahjaksi!

***

200g margariinia

3,5dl sokeria

3 kananmunaa

5dl vehnäjauhoja

1dl mantelilastuja ( en laittanut )

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl sitruunan raastettua kuorta ( laitoin yhden sitruunan kuoren )

0,5tl leivinjauhetta

0,5tl soodaa

1tl vanilliinisokeria

1tl kanelia

0,5tl muskottipähkinää

2dl kevytkermaa

0,5dl sitruunan mehua

Kuorrutus

50g margariinia

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl kanelia

4dl tomusokeria

3rkl kahvia

koristerakeita

- Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet sekä sitruunan kuori keskenään, lisää seosta taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Lisää lopuksi sitruunanmehu. Kaada taikina tilavaan, voideltuun ja korppujauhoitettuun rengasvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n.50min. Jäähdytä ja kumoa. Sulata kuorrutteeseen rasva. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Lisää kahvi ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Koristele. 

Suklaaraemuffinit

 Muffinit ja leivonnaiset kirjassa on niin paljon hyviä reseptejä, että oli vaikeuksia päättää minkä niistä toteutan ensimmäisenä. Päädyin näihin suklaaraemuffineihin. :) Ohjeesta tulee 12kp.

***

3rkl pehmeää margariinia

200g sokeria

2 isoa kananmunaa

1,5dl mustamatonta jogurtttia

5rkl maitoa

3dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

115g tummia suklaarakeita

- Vaahdota margariini ja sokeri puukauhalla isossa kulhossa. Vatkaa vähitellen sekaan munat, jogurtti ja maito. Siivilöi joukkoon jauhot ja sooda. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Lisää lopuksi sekaan suklaarakeet ja jaa taikina paperivuokiin. Paista muffineita 200-asteessa n.25min. 

Marraskuun paketti

Posti toi tullessaan saapumisilmoituksen postipaketista. Mielessä kävi että se saattaisi olla sly:n marraskuun paketti joten pitihän pakettia lähteä heti hakemaan! Ja sehän siellä oli, elämäni ensimmäinen SLY-paketti, joka sisälsi:

                              * Muffinit ja leivonnaiset kirjan
                              * Jouluaiheisia muffinivuokia
                              * oransseja Candy Meltsejä
                                 sekä kaunis itse tehty kortti

Nyt ilta kuluukin selaillessa leivontakirjaa ja etsiessä jokin hyvä resepti jonka voin viikonloppuna toteuttaa.
Ihana piristys harmaaseen päivään, KIITOS!! :D

Kaneli-sokeripullat

Peruspullataikinasta saa leivottua montaa eri pullaa samalla kertaa. Ohjeella tulee n.2-3 pellillistä korvapuusteja, voisilmäpullia ja näitä kaneli-sokeripullia. Näin niitä saa jopa pakastimeen asti :)

                                                  ***

                                             1l maitoa

                                            1 pala hiivaa

                                            2 kananmunaa

                                             2 dl sokeria

                                             1tl suolaa

                                         1rkl kardemummaa

                                          n.1kg vehnäjauhoja

                                           200g voisulaa

- Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva, kananmuna, mausteet ja sekoita. Lisää jauhot hyvin vaivaten ja lisää lopuksi voisula. Kohota taikinaa n.30min. Kohoamisen aikana tee lautaselle valmiiksi kaneli-sokeriseosta. Leivo taikina pikkupulliksi, voitele pullien pinnat kananmunalla ja pyörittele niitä kaneli-sokeriseoksessa. Paista pullat kypsiksi n.200 asteessa.
     
                                                           
                                                                 
                                 

Kanelimuroleivät

Vähän piti jo päästä luomaan joulun tunnelmaa näin piparien tekemisen muodossa. Ulos kun  katsoo ei uskoisi, että se reilun kuukauden päästä koittaa :)
                                         ***
                                 750g vehnäjauhoja
                                 500g margariinia 
                                    1tl soodaa
                                  2 kananmunaa
                                    3tl kanelia
                                  400g sokeria
- Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen, kauli taikinaa ohuiksi levyiksi. Ota tähtimuotilla paloja, sivele vähän pintaa kananmunalla ja lisää päälle kanelisokeria. Paista miedossa lämmössä vaaleanruskeiksi.
                                                           

Wieninleike

Wieninleike oli varmastikin 70-80-luvuilla ravintoloiden a`la carte listojen suosituin leike. Tein sitä pitkästä aikaa ja ei se suotta kyllä klassikkoruoka titteliä kanna, oli kyllä hywää! :)

Ohje saattaa vaikuttaa vähän työläältä, mutta on sen arvoista! Ja nythän on slow food tyyppinen ruoanvalmistus muodissa ;)

***

Porsaan ulkofileestä ohuiksi nuijittuja leikkeitä. Sivele pinnoille mausteseosta, johon tulee:

1rkl sinappia

1rkl chili Hb:tä

1rkl punaviinietikkaa

2rkl öljyä

Pino leikkeet pussiin ja anna maustua kylmässä mielellään seuraavaan päivään. Ota huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Mausta leikkeiden pinnat vielä suola-

valkopippuri seoksella. Paista leikkeet kokopaneerauksella. Kannattaa tehdä ihan ns. "paneerauspiste", eli 1 lautanen jossa kanamunia ( riko rakenne), 1 lautanen vehnäjauhoja, 1 lautanen korppujauhoja. Kasta leikkeet yksitellen ensin kananmunaan, siitä vehnäjauhoon ja viimeiseksi korppujauhoon. Paista öljy-voiseoksessa miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Koristele valmiit leikkeet sitruunanviipaleella ja anjovissuikaleella.

***

Tarjoa rakuunaporkkanoiden:

( Keitä kypsäksi babyporkkanoita ja mausta ne rakuunalla )

Ranskalaisten perunoiden tai perunamuusin kanssa

Käpykakku

Teimme lasten kanssa käpykakun isäinpäiväksi.

***

6 munan täytekakkupohja --> tulee 2 kakkua.

***

Täyte:

Omena-aprikoosisosetta

Vaniljakiisseli:

200g suolatonta voita

2,5dl kermamaitoa

1 keltuainen

1rkl maissijauhoja

2rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

2rkl rommiesanssia

- Valmista kiisseli ja jäähdytä, lisää rommiesanssi vasta jäähtyneeseen kiisseliin. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan tavalliseen tapaan. Leikkaa se sitten keskeltä kahtia, ja muotoile kävyn alkumuoto. Kostuta ja täytä kerrokset vuorotellen soseella ja kiisselillä.

***

Sokerikreemi marsipaanin alle:

125g voita

0,5tl vaniljasokeria

4dl tomusokeria

1rkl vettä

- Pehmennä voi notkeaksi, lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin, samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi, vatkaa vielä hetki.

Jos tuntuu liian paksulta ja on vaikea levittää kakun päälle, lämmitä hetki varovasti mikrossa.

***

Pinnalle ruskeata marsipaania. Leikkaa saksilla marsipaaniin "suomut" ja ripottele tomusokeria pinnalle.

Pipo & käsineet

Vanhimmalle tyttärelle lämmikkeeksi pipo ja tumput  :)

Kinkkupiirakka, uunipellinen

Tämä on mielestäni suolaisten piirakoiden "kunkku"  :) Alkuperäisen ohjeen olen ottanut Helin kanttiinista http://kanttiini.net/.

***

Pohja

250g voita

1prk maitorahkaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

- Sekoita voi ja rahka, lisää sekaan kuivat aineet. Pohjan paineleminen uunipellille on vähän hankalaa, mutta kun kastelet käsiä kylmällä vedellä aina välillä se kyllä onnistuu  :)

Täyte

1pss kinkkusuikaletta

1prk ananaspaloja

1 paprika kuutioina

- Levitä täyteainekset pohjan päälle ja lisää vielä pinnalle seos:

3munaa

2dl kermaa

aromisuolaa

persiljasilppua

juustoraastetta

- Paista 200 asteessa n.35min.

-

Jäädyke

Pyhäinpäivän jälkiruokana oli turkinpippuri jäädyke. Olen aikaisemmin tehnyt tätä marianne crushista ja se on kyllä mielestäni parempaa kuin tämä turkinpippuri versio. Mietin, että seuraavaksi voisi kokeilla esim. dumle tai daim rouheista. Onko kukaan kokeillut tehdä niistä jäädykettä?

***

150g turkish pepper rouhetta / marianne crushia

2 munaa

0,5dl sokeria

3dl kuohukermaa

- Vaahdota munat ja sokeri. Vaahdota eri astiassa kerma, yhdistä vaahtoo muna-sokeri vaahtoon. Estääksesi rouheen pohjalle painumisen sen raskastekoisuuden vuoksi, sekoita se nopeasti vaahtoon ja laita aika nopeasti jäädykevuokaan ja pakastimeen. Ota sulaan n.puoli tuntia ennen tajoilua.

Porkkanatorttu

Viikonlopulta jäi vähän porkkanaraastetta, se oli hyvä käyttää tähän. Ohjeesta tulee uunipellillinen  :)

***

5 munaa

5,5dl sokeria

350g sulatettua voita

450g vehnäjauhoja

2-3tl kanelia

500g porkkanaa raasteena

2tl soodaa

- Vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet ja lopuksi rasva. Paista 200 asteessa n. 30min.

Kuorrute

100g voita

200g olympiajuustoa

1pkt tomusokeria

1tl vaniljasokeria

-Sekoita ainekset keskenään ja kaada jäähtyneen pohjan päälle. Pinnalle koristeeksi nonpparelleja.

Hämis-pizzaset

Nuorimman tyttären kanssa askartelimme tulevaan Halloween-iltaan pientä suolapalaa :) Käytimme kaupan pakastealtaasta saatavia valmiita pieniä pizzapaloja. Koristelimme ne ketsupilla, jonka värjäsimme elintarvikevärillä mustaksi sekä kirsikkatomaateista teimme "ötökän" pizzan päälle :) 

Sitrus-cupcaket

Cupcaket, eli kuppikakut ovat nyt leivonnassa IN! Niitä tehtiin myös meillä Halloween teemalla. Taikina oli sen verran hyvää, että muffinssivuokiin ei meinannut riittää mitään, onneksi kuitenkin sain sitä jonkin verran pelastettua :) Ohjeesta tulee n14kpl.

***

2 kananmunaa

2dl sokeria

4,5dl vehnäjauhoja

2,5tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

1dl juoksevaa margariinia

1prk (200g) sitruunarahkaa

1dl appelsiinimehua

Kuorrutus

1rs appelsiinituorejuustoa

1rkl juoksevaa margariinia

3rkl tomusokeria

1tl appelsiinimehua

-Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet, lisää margariini, rahka ja appelsiinimehu taikinaan. Sekoita nopeasti, älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. Lusikoi vuokiin, paista 175asteessa 25min. Sekoita kuorruteainekset, pursota seosta jäähtyneille leivonnaisille. Koristele.

Myssy

Vinopitsi tekniikalla neulottu pipo

Unelmatorttu appelsiinitäytteellä

Ensimmäistä kertaa tätä tehdessäni, tein ihan tämän ohjeen mukaisen pohjan. Siitä tuli mielestäni "pliisu", eli pohja kannattaa tehdä kaksinkertaisena. Tämä käy myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle tarjottavaksi. Ohjeen olen ottanut Pirkka-lehdestä.

***

3 munaa

1,5 perunajauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Täyte

125g margariinia

1,5dl tomusokeria

1-2tl vaniliinisokeria

3-4rkl appelsiinimarmeladia

- Vatkaa munat ja sokeri  kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada uunipellille, paista 250 asteessa n.5min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille, anna jäähtyä.

Vatkaa voi, tomusokeri ja vanilliinisokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon appelsiinimarmeladi. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullalle.

***

Perinteisen unelmatortun tästä saa kun jättää marmeladin pois täytteestä.

Sämpylät

Joskus on niin kiire etten ehdi sämpylöitä sen paremmin pyörittelemään muotoonsa. Silloin vaivaan taikinan pötköksi, siitä leikkaan 2-3cm viipaleiksi jotka käännän leveämpi puoli ylöspäin. Uunissa ne sitten muotoutuvat pulleiksi, vähän pitkämäisiksi. Siirrän ne pellille liinan alle nousemaan kaikessa rauhassa ja paistelen sitä mukaan kun ehdin. Yleensä jätän -varsinkin jos teen taikinan pe iltana, sämpylät liinan alle kylmään yön yli ja paistan vasta aamulla. Mikä sen ihanampaa kuin saada viikonloppu aamuina uunituoretta sämpylää :) 

***

1l maitoa

1 pala hiivaa

2-3tl suolaa

1rkl siirappia

100g margariinia

n.10dl vehnäjauhoja

-Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola ja siirappi. Alusta taikinaan jauhot, lisää lopuksi sulatettu rasva. Anna taikinan kohota hetki. Paista 225 asteessa 10-15min. 

***

Vaihtelua sämpylöihin saa esim. lisäämällä taikinaan vähän porkkanaraastetta tai korvaamalla osan jauhoista grahamjauhoilla / kaurahiutaleilla. Juustosämpylät saa kun pinnalle ripottelee juustoraastetta. Muista myös, että mitä löysempi taikina, sitä kuohkeammat sämpylät :)

Suppilovahverot

Suppikset kuivumassa leivinuunin päällä

Viikonlopun piristykseksi näpertelin tämän näköisen asetelman  :)

SLY

Osallistuin ensimmäistä kertaa salaiseen leivontaystävä kierrokseen (:
Saa nähdä mitä tästä syntyy(:

Voisilmäpulla

1l maitoa

1 pala hiivaa

2 kananmunaa

2dl sokeria

1tl suolaa

1rkl kardemummaa

200g margariinia

n.1kg vehnäjauhoja

- Kuumenna maito kädenlämpöiseksi, riko kananmunat joukkoon. Lisää hiiva, suola, kardemumma, sokeri. Alusta myös joukkoon hieman jauhoja. Anna taikinan seistä n.15min ennenkuin lisäät loput jauhot. Vaivaa sula rasva taikinaan. Kohota taikinaa n.30min. Leivo pyöreitä pikkupullia, paina peukalolla keskelle kolo, täytä se voinokareella, päälle raesokeria. Voitele ja paista pullat 225 asteessa 10-20min.

Merimiespihvi

Leivinuunissa laatikko kypsyy kätevästi sillä aikaa kun itse tekee esim. syksyisiä pihatöitä :)

***

600g naudan paahtopaistia

1rkl öljyä

1rkl voita

1,5tl suolaa

1tl mustapippuria

2 sipulia

1tl sokeria

n.2kg perunoita

2-3 porkkanaa

8dl lihalientä

1pll olutta

- Leikkaa lihat poikkisyin viipaleiksi. Viipaloi porkkanat ja sipulit. Ruskista lihat pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota sipulit ja porkkanat sokerin kanssa ja lisää ne pataan lihojen päälle. Kaada päälle kuuma lihaliemi, anna hautua n.20min. Kuori ja viipaloi sillä aikaa perunat. Lisää ne haudutettujen lihojen kanssa pataan kerroksittain. Kaada päälle olut ja kypsennä 175 asteessa n.1,5 tuntia.

Tiikerikakku

Tiikerikakkua pitää olla aina saatavilla jos ei tuoreena niin pakastimesta -ainakin meillä :)

250g voita

4dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

4kpl kananmunia

1tl leivinjauhetta

0,5dl maitoa

2rkl kaakaojauhetta

2tl vaniliinisokeria

- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää vehnäjauho-,leivinjauheseos taikinaan ja lopuksi maito.

- Jaa taikina kahteen osaan, toiseen osaan lisää kaakaojauhe ja toiseen vaniliinisokeri.

- Laita taikinat kerroksittain voideltuun ja jauhoitettuun kakkuvuokaan.

Paista 175 asteessa n.50min.

Pannari

 Sain tämän pannarin ohjeen vuosia sitten opiskelutoveriltani, eikä hän kyllä turhaan mainostanut tätä maailman parhaana pannarina. Kokeilkaa ihmeessä itsekin! :)

***

Taikina

4dl vehnäjauhoja

1,5dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

8dl maitoa

2 kananmunaa

100g margariinia sulana

- Munat ja sokeri sekoitetaan. Lisää maito ja kuivat aineet, viimeisenä sulatettu rasva.

Paista 225 asteessa n. 30min.

Sitruunapiirakka

Sitruunaleivonnaisten ystävänä, oli heti testattava tätä ohjetta nähdessäni sen mtv3/makuja ohjelmassa. Ohje on suoraan sieltä ja siitä tulee 2 kakkua. Itse puolitin ohjeen suosista ja tein vain yhden. Todella helppo ja nopea valmistaa!

***

Täyte

400g kananmunia

400g keltuaisia

500g sokeria

5dl vispikermaa

5dl sitruunanmehua

-Sekoita kananmunat ja sokeri kulhossa. Lisää kerma ja lopuksi sitruunanmehu, sekoita massa tasaiseksi. Kaada massa esipaistetulle muropohjalle ja paista 125asteessa n.40-45min. Jäähdytä piirakka hyvin ennen tarjoilua.

***

Muropohja

150g sokeria

350g voita

500g vehnäjauhoja

60g keltuaisia

25ml (tarvittaessa)

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää voi-sokeriseokseen keltuaiset koko ajan sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja vesi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Paista pohjaa 180 asteesa 15-20min.

                                         

Villasukat

Tänä syksynä on tullut neulottua yksivärisiä perussukkia. Ohjeet

 7- veljestä lankavyötteestä, varsi näissä sukissa 21cm.

Omenapiirakka & vaniljakastike

Pitkään etsin "kannelisen" omenapiirakan ohjetta. Cake Dreamin sivuilta se sitten onneksi löytyi. Itse laitoin täytteeksi puolet omenaa ja puolet päärynää. Hyvää tuli!

Cake Dreamilla piirakasta huomattavasti parempi kuva kuin minulla tässä  :)

***

Pohja

350 g vehnäjauhoja

225g voita

1/2 dl sokeria

vajaa desi vettä

Täyte

n.1kg omenoita / päärynää

2 tl kanelia

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl fariinisokeria

2rkl sokeria

ripaus suolaa

1 rkl voita

mausta siirapilla

1 rkl perunajauhoja esim.mehuun sekoitettuna

***

Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Jaa taikina kahteen osaan. Toinen pohjaan ja toinen päälle.

Paista pilkotut omenat / päärynät voissa ja sokerissa pehmeiksi, mausta. Lisää loppuvaiheessa perunajauhot. Laita täyte pohjan päälle ja kauli kansi päälle. Sirottele sokeria päälle ja paista 175 asteessa 1h. Tarjoa vähän jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai jätskin kanssa.

***

 Vaniljakastike 

5dl maitoa

2 kananmunaa

1rkl perunajauhoja

1rkl sokeria

Sekoita ainekset keskenään. Saosta seosta vesihauteessa, jäähdytä hyvin. Lisää valmiiseen kastikkeeseen 4rkl vaniljasokeria.

Taco-piirakka & Tsatsiki

Kävimme sukuloimassa Ruotsissa pari vuotta sitten. Sain tämän reseptin sieltä ja sitä onkin tehty meillä todella ahkerasti ;)
Piirakan pohjaksi käy oikein hyvin myös valmispohja.
                                                     ***
                                                   Pohja:
4dl vehnäjauhoja, 2tl leivinjauhetta, 50g margariinia, 1,5dl maitoa.
- Sekoita ainekset käsin keskenään ja painele taikina vuoan pohjalle, myös reunoille.
                                                   Täyte:
400g jauhelihaa, 1pss taco-mix maustesekoitusta, 1 sipuli.
- Ruskista jauheliha,lisää sekaan sipulisilppu ja mausteseos. Kaada seos pohjan päälle.
                                                   Kastike:
2dl creme fraichea, 4 rkl majoneesia. 4 tomaattia, 1 paprika,1 punasipulia pieninä paloina.
- Sekoita kaikki keskenään ja kaada jauhelihaseoksen päälle. Pinnalle juustoraastetta.
-Paista 200 asteessa n.15min. Jos käytät valmispohjaa kypsyminen kestää vähän kauemmin.
Tarjoa piirakka vähän vetäytyneenä tsatsikin kanssa.
                                                      ***
                                                    Tsatsiki
1prk Turkkilaista jogurttia, 2-3 valkosipulin kynttä, tuorekurkkua, suolaa, mustapippuria.
- Valuta raastettu kurkku hyvin, hienonna valkosipuli.
- Sekoita ainekset keskenään. Anna makuuntua ennen tarjoilua ainakin tunnin verran.

Jouluinen astiasto

Tämän näköistä astiastoa tekeillä joulupöydän kattaukseen :) 

Lierihattu

Tulevia Turkin matkoja varten valmistui auringonottohattu :)

Kaavat löytyivät Moda-lehdestä 3/2010

Maalaisleipä

Tämä leipä on tosi helppo valmistaa, valmistus vie tosin pari päivää. Olen käyttänyt näiden paistamisessa silikonivuokia joten näitä ei ole voinut paistaa leivinuunissa. Ohjeesta tulee 2 leipää.

***

Taikinajuuri:

5dl viileää vettä

          10g hiivaa ( ei kuivahiivaa )

5dl hiivaleipäjauhoja

Liota hiiva viileään veteen, lisää sekaan jauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan olla kylmässä seuraavaan päivään.

***

1rkl Siirappia

2tl suolaa

2rkl vettä

15g hiivaa ( ei kuivahiivaa )

7dl vehnäjauhoja

Lisää taikinaan siirappi, suola ja veteen liotettu hiiva. Alusta taikinaan vehnäjauhot. Kohota taikinaa peiteltynä lämpimässä paikassa reilu puoli tuntia.

Leivo 2 pitkämäistä leipää, jätä ne jauhoisiksi ja laita vuokiin. Leikkaa pintaan viillot ja anna vielä kohota liinan alla hetki. Paista 200 asteessa n.40min.

Lihakeitto

Yritän hyödyntää leivinuunia mahdollisimman paljon ruoanvalmistuksessa

 koska meillä sellainen on. Tämäkin keitto valmistettu siis leivinuunissa.

***

n.1kg keittolihaa

muutama kpl maustepippuria sekä valkopippuria

2 laakerinlehteä

n.2dl lanttukuutiota

n.2dl porkkanakuutiota

Laita lihat, mausteet ja kasvikset pataan jossa vettä. Pata uuniin, anna lihojen hautua kypsäksi käännellen muutaman kerran paiston aikana. Liha kypsyy n.1,5 tunnissa.

***

Kun liha on kypsää, ota paistoliemi talteen. Leikkaa liha kuutioiksi ja siirrä takaisin pataan jonne myös lisätään :

n.1dl sipulinlohkoja

1tl suolaa

perunanlohkoja

Kaada paistolientä sekä vettä lihojen ja kasvisten päälle niin, että ne peittyvät reilusti. Keitä keittoa niin kauan, että perunat ovat kypsiä.

Tarjoa maalaisleivän kanssa

Kinuskikakku

6 munan täytekakkupohja. Kostutus maidolla.
Täyte: 1prk Bona persikkasosetta, 2dl vispikermaa, 100g sitruunarahkavalmistetta,
n.1/2dl vaniljakreemijauhetta
                                           ***
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sitruunarahkavalmiste, persikkasose ja vaniljakreemijauhe.

                                           ***  
Kuorrute: 2dl kermaa, 2dl fariinisokeria.
Kakun sivujen koristeluun pursotettu vaahdotettua Flora-vispikermaa, johon lisätty 2rkl sokeria ja 2rkl vaniljakreemijauhetta.

Huivi

Pukinkonttiin vinopitsitekniikalla neulottu huivi. Huivin kaveriksi on valmisteilla samalla tekniikalla myös myssy -siitä kuva myöhemmin :)

Mokkapalat

Tämä on meidän perheen ehdoton suosikkileivonnainen.

Pohja: (uunipellillinen)

5dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2dl maitoa

200g voisulaa

3rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

Kuorrute:

4dl (225g) tomusokeria

 100g sulatettua voita

5rkl kahvia

1rkl kaakaojauhetta

2tl vanilliinisokeria

Sulata voi kattilassa, vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva. Paista pohjaa 200 asteessa n.15-20min.

Kuorrute

Sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään, sekoita seos voisulan joukkoon, levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, kuorrute jähmettyy nopeasti. Koristele ja leikkaa neliöiksi.

Sienipiirakka

Kävin viikonloppuna sienessä ja pakkohan niistä oli heti tehdä piirakka. :)

Olen tässä käyttänyt pohjana Sunnuntai valmistaikinaa. Ohje on  Pirkka-lehdestä muutaman vuoden takaa.

Täyte:

1rs Herkkusieniä

(tässä käytetty metsäsieniä)

1/2 purjo

1 paprika

1rkl öljyä

1/2tl suolaa

1tl meiramia

1/2tl mustapippuria

3 kananmunaa

2dl ruokakermaa

1/2pkt aurajuustoa

1dl persiljaa

Sulata valmispohja, painele se 24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Paloittele sienet, purjo ja paprika.

Kuullota öljyssä purjo,paprikat. Lisää sienet, kuumenna seosta kunnes neste häviää. Mausta.

Kaada kasvisseos pohjan päälle ja sitten muna-kermaseos. Lisää persiljasilppu ja aurajuusto paloina pinnalle.

Paista 200 asteessa n.30 min.