Vadelmajuustokakku

Itsenäisyyspäivän kahvipöytään löytyi Annin Uunissa -blogista tämä raikkaan juustokakun ohje.

********

Pohja

150 g kaurakeksejä, 50 g voita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (n.22 cm) pohjalle. Murenna keksit esimerkiksi blenderissä ja sulata voi.Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti kakkuvuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Täyte

2 dl vadelmasose 
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.Vatkaa sokerit ja tuorejuusto notkeaksi.Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.Kääntele lopuksi kerma nuolijalla täytteeseen.Kaada vadelmatäyte nopeasti pohjan päälle.Ravistele ja kopauta pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät.Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kiille

2 dl vadelmasose

2 rkl tomusokeria

2 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.

Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.

Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.

Kaada kiille kakun päälle varovasti lusikkaa apuna käyttäen.

Laita kakku hyytymään kylmään mielellään yön yli, mutta muutama tuntikin riittää.

Koristele kakku haluamallasi tavalla esim. vadelmilla ja valkosuklaa raasteella.

Suklaajuustokakku

Suklaan ystäville supermakea suklaakakku  esim. loppuvuoden juhlapyhien kahvipöytä tarjottavaksi. 

***

400g tuorejuustoa 

1prk (350g) Nutellaa

150g sulatettua suklaata

2rkl tummaa kaakaojauhetta

1tl aitoa vaniljaa jauheena

1,5dl vaahdotettua kermaa

1,5 dl kondensoitua maitotiivistettä

4 liivatelehteä

Pohja:

150g Oreo-keksejä

3/4 dl sulaa voita

1tl aitoa vaniljaa jauheena

Koristeeksi:

 Oreo-keksimurua, jogurtti-ja suklaapöhkinöitä

***

Valmista ensin pohja. Hienonna Oreo-keksit, lisää vanilja ja rasva. Levitä irtopohjavuoan (halk.20cm),  pohjalle leivinpaperi ja painele seos vuoan pohjalle. Paista 200° n.8min. Jäähdytä.

- Valmista täyte sekoittamalla tuoreuusto sekä vatkattu kerma. Lisää joukkoon Nutella, kaakaojauhe ja sulatettu suklaa sekä kondensoitu maito ja vanilja. Liota liivatelehdet  kylmässä vedessä. Liuota ne 1/2rkl kiehuvaa vettä ja lisää ne juustoseokseen.

- Laita kakku kylmään hyytymään n.4-5h tai valmista kakku edellisenä päivänä ja anna hyytyä yön yli. 

- Koristele valmis kakku.

Sitrunainen omenapiiras

Sain tämän omenapiiraan ohjeen sly28 kierroksella syyskuun paketin mukana.  Maukas, tosi mehevä piiras. Helppo ja nopea tehdä kiireisenäkin arki-iltana tarjottavaksi iltakahville :)
                                                                                 

Pohja:

100g margarinia

2dl vehnäjauhoja

2rkl vettä

Täyte:

omenoita

400g sitruuna-tuorejuustoa

2 kananmunaa

3dl omenasosetta

1dl sokeria

kanelia

2tl vanilliinisokeria

-Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. 

-Vuoraa uunivuoan pohja ja reunat taikinalla. Halutessasi voit esipaistaa pohjan;tue reunat foliolla ja paista 225°c:ssa n.10min. ( en paistanut ) 

-Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset, paitsi omenalohkot, tasaiseksi seokseksi ja kaada puolikypsän pohjan päälle ja laita omenalohkot pinnalle.

-Paista 200°c:ssa n.45min. Koristele sitruunalla.

Omenajuustokakku

Sly28 kierroksella arpaonni suosi minua Herkku Leivonta tehdellä 2nron verran. Ensimmäisen lehden kolahdettua postilaatikkoon ja sen luettuani päätin heti, että teen tätä omenajuustokakkua jonka ohje löytyi s.8. Nyt kun se on tehty -ja syötykin, niin voin kyllä kehoittaa teitä kaikkia kokeilemaan tätä! Valuta kakun päälle vaniljakastiketta tai kinuskikastiketta, oman makusi mukaan. Kumpikin sopii loistavasti.  Se vaara kakussa kyllä on, että syö itse siitä puolet ihan niinkuin huomaamattaan ;)

                                                                                   

Pohja:

135g kaurakekseja

1,5rkl fariinisokeria

50g voita

Täyte:

300g maustamatonta tuorejuustoa

150g creme fraichea

1dl fariinisokeria

1dl sokeria

1mm suolaa

3tl vaniljasokeria

1/2tl kanelia

2,5rkl maissitärkkelystä

3/4dl kermaa

2 kananmunaa

2 keltuaista

3 keskikokoista punaista omenaa

( esim. Red Delicious ) 

Kauramuru:

75g voita

1 1/4dl farinisokeria

1 1/4dl vehnäjauhoja

2/3dl kaurahiutaleita 

( laitoin 1dl )

2tl kanelia

- Hienonna kaurakeksit. Lisää fariinisokeri ja voisula joukkoon. Vuoraa  22cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimuruseos tiiviisti vuoan pohjalle. 

- Sekoita tuorejuusto ja creme fraiche tasaiseksi massaksi. Lisää sekaan sokerit, suola, kaneli ja maissitärkkelys. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi kerma, kananmuna ja keltuaiset, sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle, levitä pinta tasaiseksi. Kuori ja kuutioi omenat ja ripottele juustotäytteen päälle. 

-Sekoita kauramurun ainekset keskenään murumaiseksi seokseksi. Ripottele se omenoiden päälle. Paista kakkua uunin keskitasolla 200° 10 min ja laske lämpötila 160°. Jatka paistamista n.40-45min. Kakku saa hieman "hytistä" keskeltä. Jäähdytä kakku hyvin ja säilytä kylmässä. Parhaimmillaan kakku on aikaisintaan seuraavana päivänä. 

                                                               

                                                                       

Mansikkainen Dominokakku

Tähän aikaan vuodesta, kun loma-aika on parhaimmillaan saattaa poiketa yllärivieraita harva se päivä, kun lomalaisia ohikulkumatkallaan poikkeavat kylässä. Tämä kakku on hyvä jääkaapin "hätävara", yllättäviin kahvivieraisiin, sitä kun voi valmistaa etukäteen ja säilyy kylmässä hyvin        

- ellei sitten käy niin kuin meillä, että oma väki söi sen ennenkuin yksikään vieras ehti poikeata ;)

      Ohje on Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset kirjasta. 

***

Pohja

1pötköä  Domino mansikka täytekeksejä

1/2dl maitoa

 1/2dl öljyä

Täyte

7 liivatelehteä

2,5dl vispikermaa

200g maitorahkaa, vaniljarahkaa tai sitruunarahkaa

1/2-1tl sitruunaraastetta

 2tl vaniljasokeria

1dl sokeria maun mukaan

200-300g mansikoita

½ dl vettä

- Murusta täytekeksit karkeaksi rouheeksi, jätä rouheesta osa sivuun kakun koristelua varten ja sekoita toiseen osaan maito ja öljy.Taputtele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

- Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon rahka. Mausta sitruunankuoriraasteella, vaniljasokerilla. Lisää sekaan sokeria oman maun mukaan. Vatkaa lopuksi sekaan soseutetut mansikat. 

- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Sekoita tasaiseksi. 

- Lisää liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. 

- Koristele pinta keksimuruilla ja tuoreilla mansikoilla. 

Daim-juustokakku

Daim-juustokakku ohjetta on tullut vastaan monessakin eri blogissa. Nyt minäkin sitä vihdoin ja viimein tein, ja voi pojat, että oli hyvää! Minulle, joka olen perso juustokakuille tämä on kyllä vaarallinen herkku -vyötärön seutua ajatellen ;) Tätä tulee varmasti tehtyä vielä monta, monta kertaa tulevana kesänä...
                                                                            ***
                                                 150g Marianne -tai Domino täytekeksejä
                                                           50g sulatettua margariinia
                                                            1rkl maitoa tai vettä
                                                                          Täyte:
                                                                   5 liivatelehteä
                                                              2,5dl vispikermaa
                                                    200g maitorahkaa tai tuorejuustoa
                                                                    0,5dl sokeria
                                                                 2tl vaniljasokeria
                                                     60g ( 1kpl ) Daim-suklaapatukka
                                                                 2rkl sitruunanmehua
                                                                           Päälle:
                                                    60g ( 1kpl ) Daim-suklaapatukka
- Hienonna keksit, sulata voi ja lisää se keksimurujen joukkoon. Sekoita ja lisää maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuoan  ( halk.18-22cm )  pohjalle.
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, vatkaa joukkoon rahka tai tuorejuusto. Mausta sokereilla. Hienonna Daim-patukka veitsellä karkeaksi rouheeksi ja lisää joukkoon.
- Kuumenna sitruunanmehi kiehuvaksi esim.juomalasissa mikrossa ja liota joukkoon liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi. Kaada liiveteneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, tai yön yli.
-Irrota kakku veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille. Rouhi pinnalle Daim-patukka. Pursota reunoille halutessasi sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa.

Battery-kakku

Sain sly-26 kierroksella helmikuun paketin mukana tämän piristävän ja erilaisen kakun ohjeen. Käytin täytteessä mangoa. Salmiakkiakin olisi kakkuun jonkin verran voinut laittaa, mutta oikein hyvää oli kyllä ilmankin, suosittelen kokeilemaan! :)
                                                                             ***
                                                            1pkt valmis murotaikinaa
                                                          2prk Battery energiajuomaa
                                                          Batteryrahka-täytevaahto:
                                                                   4 liivatelehteä
                                                                  1/2dl Batterya
                                                              200g sitruunarahkaa
                                                     2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
                                                                1-2rkl sitruunamehua
                                                                    Kakun väliin:
                                            100g salmiakkitäytesuklaata tai mangoviipaleita
                                                     1dl lakritsikastiketta tai mangososetta
                                                                    Battery-kiille:
                                                                  1,5dl Batterya
                                                                  3 liivatelehteä
                                                                 1limetti / sitruuna
                                                                     Koristeluun:
                                                  Hopeakuulia, mangoviipaleita tms.koristeita

Jaa sulanut murotaikina kahteen osaan. Painele puolikas irtoreunakakun, tai torttuvuoan pohjalle ohueksi levyksi. Paista pohjat yksitellen 200° uunin keskitasolla n.10min. Anna levyjen jäähtyä.

Liota liivateteita kylmässä vedessä hetki. Purista vesi pois, laita mikron kestävään juomalasiin ja mittaa päälle 1/2dl Batterya. Kuumenna kiehuvaksi mikrossa n.30sek. Jäähdytä.
Vatkaa sillä aikaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää sitruunarahka ja sitruunamehu, sekoita. Vatkaa kopuksi joukkoon hieman jäähtynyt Battery-liivate-seos.

Aseta toinen kypsä murotaikina vuoan pohjalle, kostuta se Batterylla. Saksi jääkaappikylmä salmiakkisuklaalevy pieniksi paloiksi ja levitä ne pohjan päälle. Jos et halua käyttää suklaata, käytä manoviipaleita. Kaada päälle lakritrikastiketta tai mangososetta ja puolet sitruunarahkaseoksesta.

Laita päälle toinen pohjalevy, kostuta Batterylla ja levitä loppu rahkaseos päälle. Laita kylmään hyytymään.

Liota kiillettä varten liivatteita kylmässä vedessä hetki. Purista liivatteet ja laita mikron kestävään lasiin, mittaa päälle 1/2dl Batterya, kuumenna kiehuvaksi n.30sekunnin ajan. Lisää joukkoon 1dl Batterya. Anna hieman jäähtyä. Levitä hyytyneen kakun pinnalle ja anna vielä jähmettyä kunnolla, ainakin tunti.
Koristele kakku ennen tarjoilua.


                                                     

Vaniljajuustokakku

Tein pikkujouluihin tämän kakun, jonka täytteen maku luo jouluisen tunnelman. Alkuperäinen ohje on kinuskissalta. Siinä ohjeessa päällinen tuli mansikkasoseesta, minä tein päällisen tällä kertaa kuitenkin glögistä.  :=)
                                                                                ***
                                                                              Pohja:

                                                                    175 g piparkakkuja
                                                                       75 g margariinia

                                                                    Vanilja-riisitäyte:
                                                                    1 ½ dl puuroriisiä
                                                             8 dl vettä (riisin keittämiseen)
                                                            ¼ tl suolaa (riisin keittämiseen)
                                                                       5 liivatelehteä
                                                                    2 dl kuohukermaa
                                        500 g Valion Vanilla-vaniljakastiketta (huom: ei Flora Vanilla!)
                                                                        ¾ dl sokeria
                                                                    1 rkl vaniljasokeria
                                                                          3 rkl vettä

                                                  Päällinen: 3liivatetta, 2dl glögiä ja1dl vettä

-Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa piparkakut kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon piparimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

-Huuhtele puuroriisi. Keitä kypsäksi suolatussa vedessä (n. 15-20 minuuttia). Jäähdytä ja huuhtele riisiä kylmällä vedellä. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon vaniljakastike, sokeri, vaniljasokeri ja puuroriisi.

-Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita täytteeseen. Sekoittele täytettä, kunnes se hieman paksuuntuu eikä täytteen riisi painu kulhon pohjaan. Kaada vasta sitten vuokaan. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia.

-Laita kiillettä varten liivatelehdet likoamaan. Kuumenna neste. Sulata joukkoon liivatelehdet. Anna soseen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kaada täytteen päälle.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Koristele ja siirrä tarjoilulautaselle.

             

                                                                                      

Raikas mangojuustokakku

***

n. 300g digestive-keksejä

n. 120g voita

8kpl liivatelehtiä

400g maustamatonta tuorejuustoa

5dl kuohukermaa

 tilkka kiehuvaa vettä (alle puoli desiä)

2dl sokeria

6tl vaniljasokeria 

 puolikkaan sitruunan mehu

Päällys:

2 piltin mango-sosetta

2kpl liivatetta

2rkl vettä

*** 

1. Murenna keksit murusiksi ja sekoita pehmeä rasva joukkoon. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Laita liivatteet kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Sekoita sillä välin tuorejuustoon sitruunamehu ja sokerit. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi.

3. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Lisää liivate nopeasti tuorejuuston sekaan, ohuena norona kaataen ja kokoajan sekoittaen.

4. Lisää kermavaahto nostellen esim. nuolijalla tuorejuuston sekaan.

5. Kaada valmis seos irtopohjavuokaan, tasoita pintaa tarvittaessa. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

6. Kun kakku on hyytynyt tarpeeksi, voi valmistaa päällysteen. Liuota liivatteita kylmässä vedessa n. 5-10min, sitten sulta ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivate mangososeen joukkoon huolellisesti ja nopeasti, kaada sen jälkeen kakun päälle. Tasoita tarvittaessa. Laita kakky takaisin jääkaappiin ja anna päällysten hyytyä. Nauti hyvästä kakusta! (:

Kevyt mustikka-jogurttikakku

Viikonlopuksi piti saada jotain hyvää ja kevyttä kahvin kanssa tarjottavaksi. Mikäs tähän vuodenaikaan olisikaan parempaa kuin mustikkakakku. :D

                                                                   Pohja:

                                                                 2 munaa

                                                               2dl sokeria

                                               0.5dl gluteenitonta jauhoseosta

                                                        0,5dl perunajauhoa

                                                          1tl leivinjauhetta

                                                                Täyte:

                                             1prk maustamatonta tuorejuustoa

                                                  3dl marjaista kevytjogurttia

                                                              2dl marjoja

                                                             0,5dl sokeria

                                                         1rkl vaniljasokeria

                                                          6kpl liivatelehtiä

                                                  2dl vaahtoutuvaa kermaa

                                                             Päälle:

                                                          5dl mustikoita

                                                  2dl laimeaa marjamehua

                                                     1dl hyytelösokeria

-Leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen leivinpaperi, laita se vuoan pohjalle. Vatkaa munat ja sokeri. Siivilöi jauhoseos varovasti vaahtoon. Kaada vuoan pohjalle, paista 200 asteessa n.10 min. Jätä pohja jäähtymään vuokaan siksi aikaa kun teet täytteen.

-Sekoita huoneenlämpöisen tuorejuuston sekaan jogurtti, soseutetut marjat ja sokerit. Liota liivatteita kylmässä vedessä n.5min, purista niistä vesi pois. Kiehuta kattilassa vesitilkka ja lisää liivatteet joukkoon ja sekoita. Jäähdytä muutama minuutti. Kaada haalea liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma ja lisää se nostellen joukkoon. Kaada täyte kakkupohjan päälle, anna hyytyä ainakin 4h, mielellään yön yli.

- Laita mustikat hyytyneen kakun pinnalle, valmista hyytelösokerikuorrutus. Kiehauta mehu kattilassa ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen, kun liemi kiehahtaa uudelleen nosta liedeltä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lusikoi marjojen päälle. Säilytä kakku kylmässä.

Kinuskinen juustokakku

Pullahiiren makeat kakut kirjasta on peräisin tämä ohje. Ajattelin ensin, että onkohan kovin äklömakeaa, mutta ei, tuorejuusto ja ranskankerma tasapainottavat makua hyvin. Vieraat ainakin tykkäsivät kovasti! :)
                                                   ***
                                                 Pohja
                                    200g täysjyvävehnäkeksejä
                                            70g voita
        ( käytin margariinia, voi tekee pohjan liian kovaksi ja hankalaksi leikata )

- Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää keksimurun joukkoon, sekoita tasaiseksi.
Vuoraa 26cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Kaada keksimuru pohjalle, painele tasaisesti joka puolelle.

                                               Täyte
                            220g pehmeitä kermatoffee karamelleja
                               1prk ( 397g ) kondensoitua maitoa
                                725 maustamatonta tuorejuustoa
                                  3/4dl ruokokidesokeria
                                      5 kananmunaa
- Pilko kermatoffeekarkit pieniksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon sokeri sekä kondensoitu maito. Vatkaa seosta muutaman minuutin ajan, kunnes massa on hyvin sekaisin. Lisää joukkoon munat ja vatkaa massaa vain sen verran, että munat ovat sekoittuneet hyvin joukkoon. Nostele lopuksi täytteen joukkoon pilkotut kermatoffeepalat.
- Kaada täytemassa keksimurupohjan päälle. Suojaa kakku foliolla, jotta pinta ei pitkän paiston aikana pala. Nosta kakku 160 asteiseen uuniin 1,5 tunnin ajaksi. Nosta kakku jäähtyneenä kylmään yön ylitse.

                                            Kuorrute
                                1,5dl ranskankermaa
                                      1,5dl vispikermaa
                                       2rkl tomusokeria
                                      1tl vaniljasokeria
                                       kinuskikastiketta
- Mittaa kulhoon ranskankerma ja vispikerma. Vatkaa seosta, kunnes se on vaahtoutunut kunnolla. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri joukkoon ja vatkaa vielä kunnolla ainekset sekaisin. Levitä kuorrute tasaisesti kylmän juustokakun päälle. Koristele pinta kinuskikastikkeella.

Valkosuklaa-limerahka kakku

Tiibetinspanielimme täytti 3.vuotta! Juhlistimme sitä tällä kakulla ja toki pienen palan sai myös sankari itse :)
                                               ***
                                             Pohja
                                  150g digestive keksejä
                                          75g voita

                                            Täyte
                                        4 liivatelehteä
                                      2dl kuohukermaa
                                 1prk valkosuklaa-limerahkaa
                                         2rkl sokeria
                                      1tl vaniljasokeria
                               valkosuklaata, tutti frutti crushia

-Leikaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala . Murenna keksit. Sekoita sekaan sulatettu voi. Painele vuoan pohjalle tasaisesti.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.Vaahdota kerma, sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. 
- Liota puristetut liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, kaada haalea liuos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. 
- Kaada täyte murupohjalle. Tasoita pinta ja peitä kelmulla. Hyydytä kakkua kylmässä vähintään 3-4 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.
- Vuole suklaasta lastuja kuorimaveitsellä, kaada tutti frutti crushia puoli pussia sekä suklaalastut kakun pinnalle.
                                          
                                           

                              

Vadelma-kinuskitorttu

Kuva ei anna oikeutta piirakalle, mutta todella maukasta oli! 

-Pitäisiköhän aloittaa valokuvauskurssi ;)

***

Pohjana tässä Pirkka murotaikina pakastepohja

Täyte

3/4dl vadelmahilloa

1rs maustamatonta tuorejuustoa

1prk kermaviiliä

3 kananmunaa

1dl kinuskikastiketta

1tl sitruunan raastettua kuorta

Pinnalle

3/4 vadelmahilloa

1rs tuoreita vadelmia

- Painele sulanut murotaikina piirakkavuoan pohjalle (halk.26cm) ja reunoille. Levitä pohjalle ohut kerros vadelmahilloa. 

-Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Paista torttua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n.45min.

- Anna tortun jäähtyä kylmäksi. Levitä tortun päälle vadelmahilloa ja koristele tuoreilla vadelmilla. 

   

New York juustokakku, mustikoilla

Niin amerikkaa, niin amerikkaa ja älyttömän hyvää!! :D Ohjeen otin  Leila leipoo nettisivustosta.  Mustikoita tulin laittaneeksi ehkä vähän liikaa päälle -levisivät rumasti. Makua se ei kylläkään haitannut :) Tätä kakkua kyllä suosittelen lämpimästi kokeilemaan! :)
                                            ***
                                           Pohja
                              300g digestive tai suklaakeksejä
                                         150g voisulaa
-Murenna keksit ja yhdistä voisulaan. Leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen leivinpaperi ja  painele taikina siihen tasaisesti. Esipaista pohjaa 175 asteessa n.10min,jäähdytä.

                                       Täytemassa
                                       1 kuppi sokeria
                                   1 kuppi maissijauhoja
                                        2tl vanilliinisokeria
                             600g ( 3prk )  Philadelphia juustoa
                                          3 kananmunaa
                                            2,5dl rahkaa
                                      1 kuppi kermaa ( n.2dl )
                                     200g valkosuklaata
                                    1/2 -1dl jäisiä mustikoita

- Sulata valkosuklaa mikrossa välillä sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita juusto sekä rahka vatkaimella hyvin sekaisin. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen, lisää sekaan kuivat aineet. Kaada kerma massaan ohuena nauhana  koko ajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi sulanut valkosuklaa ja sekoita massaa varovasti isolla lusikalla / kauhalla nostellen ja käännellen. Kaada massa jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele mustikoita pinnalle. Paista kakkua 200 asteessa 30min, sammuta uuni ja jätä kakku uuniin vielä n.30min ajaksi. Anna kakun jähmettyä kylmässä ainakin 6-8 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
                                     

Rahkatäytteinen juustokakku

Työkavereille tein juustokakun. Tämä on vähän erilainen valmistusvaiheiltaan kuin juustokakut yleensä. Tarvitsin kakusta gluteenittoman ja se kävi kätevästi vain ostamalla pohjaan gluteenittomat keksit!  Ohje on Valiolta.
                                                ***
                                              Pohja
                                 200g Digestive keksejä
                                       100g voisulaa
- Hienonna keksit ja sekoita voisulaan. Leikkaa irtopohjavuokaan pohjan kokoinen leivinpaperi. Painele massa vuoan pohjalle tasaisesti.
                                             Täyte
                                2prk valkosuklaa-limerahkaa
                                         2prk creme fraichea
                                         1 muna
                                       3/4dl sokeria
                                       1rkl vaniljasokeria
                                       2rkl perunajauhoja
- Yhdistä täytteen aineet. Vatkaa seosta n.minuutin ajan jotta täytteestä tulee kuohkea ja aineet sekoittuvat hyvin. Kaada täyte vuokaan. Paista kakkua uunin alimmalla tasolla n.30min. Jäähdytä. Koristele sitruunamelissan lehdillä ja suklaarakeilla.

Appelsiinijuustokakku

                                 
Juustokakut on mun heikkous, oli parempi viedä tämä tuliaisiksi kaverille ettei tule itse syötyä koko kakkua :)
                                                ***
                                    220g keksiä muruina
                                    120g voisulaa
- Sekoita aineet keskenään, painele pohjaksi irtopohjavuokaan jossa leivinpaperi pohjalla.
                                               ***
                                              Täyte
                                 350g appelsiinituorejuustoa
                                  1,5dl Creme fraichea
                                       2dl tomusokeria
           3 liivatelehteä jotka liotettu n. 10 min. kylmässä vedessä
                                       1 sitruunan mehu
                                      2dl kermaa vaahtona
- Kiehauta sitruunan mehu, liota joukkoon liivatteet. Anna jäähtyä hetki. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää joukkoon viimeiseksi sitruunamehu ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada pohjan päälle vuokaan,anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.
                                            Kiille
                                  2dl appelsiinimehua
                                     4 liivatelehteä
- Kiehauta appelsiinimehu, liota joukkoon liivatteet hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, kaada kakun päälle. Hyydytä kakkua vielä n.2tuntita ennen tarjoilua.

Sitruunapiirakka

Sitruunaleivonnaisten ystävänä, oli heti testattava tätä ohjetta nähdessäni sen mtv3/makuja ohjelmassa. Ohje on suoraan sieltä ja siitä tulee 2 kakkua. Itse puolitin ohjeen suosista ja tein vain yhden. Todella helppo ja nopea valmistaa!

***

Täyte

400g kananmunia

400g keltuaisia

500g sokeria

5dl vispikermaa

5dl sitruunanmehua

-Sekoita kananmunat ja sokeri kulhossa. Lisää kerma ja lopuksi sitruunanmehu, sekoita massa tasaiseksi. Kaada massa esipaistetulle muropohjalle ja paista 125asteessa n.40-45min. Jäähdytä piirakka hyvin ennen tarjoilua.

***

Muropohja

150g sokeria

350g voita

500g vehnäjauhoja

60g keltuaisia

25ml (tarvittaessa)

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää voi-sokeriseokseen keltuaiset koko ajan sekoittaen. Lisää vehnäjauhot ja vesi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Paista pohjaa 180 asteesa 15-20min.