Kanelileivät

Nämä ovat helppoja pientenkin lasten leipoa Isälle tarjottavaksi  ;)

Ohjeella tulee n.50kpl

***

5,5dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1,5dl tomusokeria

300g kylmää voita

1-2 rkl kylmää vettä

kananmuna

4rkl sokeria

2tl kanelia

Sekoita jauhot ja tomusokeri kulhossa.

Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi ja nypi ne sormin jauhoseokseen.

Lisää vesi ja vaivaa seos nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa -vain sen verran, että se juuri muodostuu.

Nosta taikina muovipussissa jääkaappiin ja jäähdytä vähintään tunnin ajan. 

Pyöritä taikinasta pieniä palloja ja paina pallo litteäksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. 

Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. 

Paina jokaiseen pikkuleipään haarukalla piikkien jäljet.

Voitele pikkuleivät vatkatulla kananmunalla ja sirota pintaan kaneli-sokeriseosta.

Kypsennä pikkuleipiä uunin keskitasolla n.10min tai kunnes ovat ovat kauniin värisiä. Anna jäähtyä pellillä.

Sokeririnkulat

                             Nämä vanhanajan pikkuleivät maistuvat aina! :) Ohjeella tulee n-20kpl
                                                                                 ***
                                                                            75g voita
                                                                         1/2dl sokeria
                                                                        1dl kermaviiliä
                                                                      3dl vehnäjauhoja
                                                                       2tl leivinjauhetta
                                                                     1muna + raesokeria
 -Sekoita voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kermaviili. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos voi-sokeriseokseen. Leivo taikinasta tanko jauhoitetulla alustalla. Leikkaa taikin 20 palaan. Pyörittele jokaisesta palasta n.20cm pitkä nauha ja yhdistä rinkulaksi. Voitele rinkulat ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n-8-10min.
                                                         

Vadelmakolot

Näiden mureiden ja maukkaiden pipareiden ohjeen löysin v.2012 loka-joulukuun Leivotaan lehdestä.

***

n.24kpl

125g voita

3/4dl sokeria

2dl perunajauhoja

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1/2-1dl vadelmahilloa

( paistonkestävää )

minimuffinivuokia

- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Sekoita kuivat aineet ja lisää voi-sokeriseoksen joukkoon. Leivo taikinasta pitkulainen patukka ja jaa se 24 osaan. Pyörittele paloista palleroita muffinivuokiin. Paina jokaiseen pikkuleipään kolo ja laita siihen lusikallinen vadelmahilloa. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 10-12min.

Unelmat

                     Pikkuleipien klassikkoja vuosikymmenien takaa! Ohjeella tulee n.100kpl
                                                                                 ***
                                                                     150g margariinia
                                                                       4,5dl sokeria
                                                                         1,5dl öljyä
                                                                   1-2rkl vaniljasokeria
                                                                   1tl hirvensarvisuolaa
                                                            ( korvaa 2 tl:lla leivinjauhetta )
                                                                       5dl vehnäjauhoja
- Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja sokeri keskenään. Lisää öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Leivo taikinasta "kuulia" jauhoitetulla alustalla ja laita ne harvakseltaan uunipellille. Paista uunin keskitasolla n.20min. Jäähdytä pellillä!
                                                           

Tupla suklaa cookiet

Sly24-kierroksen parini lähetti minulle syyskuun paketissa näiden suussasulavien suklaakeksien ohjeen, jonka oli löytänyt marian pieni leipomo sivuilta. Toki taustalle piti laittaa myös samassa paketissa saamani upea purkki joka täyttyi näistä kekseistä :) Ohjeella tulee n.40kpl.

                                                                         ***
                                                    225g huoneenlämpöistä voita
                                                                200g sokeria
                                  215g vaalean ruskeaa sokeria, esim. ruokokidesokeria
                                                              2 kananmunaa
                                                            2tl vaniljasokeria
                                                           350g vehnäjauhoja
                                                           62g kaakaojauhetta
                                                                 1tl soodaa
                                                                1/2tl suolaa
                                 340g rouhittua suklaata ( osan voi laittaa valkosuklaana! )

- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokerit. Lisää yksi muna ja vatkaa sekaisin. Lisää toinen muna sekä vaniljasokeri ja vatkaa hyvin.
- Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vatkaimen alhaisinta nopeutta käyttäen. Taikina on aika paksua, mutta vatkaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Lisää lopuksi sekaan suklaarouhe.
- Pudota pellille leivinpaperin päälle ruokalusikalla taikinanokareita. Taikina leviää aika paljon paiston aikana!
Paista keksejä 9-12min tai kunnes keksit ovat vähän pulleita ja päällinen kuiva. Anna jäähtyä ensin pellillä muutama minuutti, siirrä sen jälkeen ritilän päälle jäähtymään kokonaan.

                                                       

Ylioppilaspikkuleivät

 Tein pikkuleivät tällä ohjeella yo-juhliimme tarjolle, väliin laitoin Valion appelsiinituorejuustoa.
                                     Onnea kaikille valmistuneille ja heidän perheilleen!
                                Toivottavasti sää suosii juhlaväkeä tulevana lauantaina :)
                                                               
   

Suklaiset sitruunapikkuleivät

Huhtikuun leivotaan lehdessä oli paljon erilaisia juhlatarjoiluun sopivia reseptejä. Sitrusleivonnaisten ystävänä, testasin tätä pipariohjetta ja taidanpa tehdä näitä myös viikonlopuksi yo-juhliin. Tosin, suklaa pitäää yrittää saada niihin siistimmin... ;) Tällä ohjeella tulee n.50kpl.

                                                          ***
                                                    1dl sokeria
                                             4 3/4dl vehnäjauhoja
                                                  1tl leivinjauhetta
                                                200g voita, kylmänä
                                                 1 munankeltuainen
                                             1 sitruunan raastettu kuori
                                       50g tummaa suklaata -koristeluun

- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita keskenään sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kuutioi voi pieniksi paloiksi ja lisää ne sokeri-jauhoseokseen. Nypi ainekset sekaisin taikinaksi.
Lisää joukkoon keltuainen ja sitruunankuori. Sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina 4 palaan. Pyörittele palat sormenpaksuisiksi patukoiksi. Leikkaa jokainen patukka n.5cm pitkiksi pikkuleiviksi. Nostele pikkuleivät leivinpaperin päälle uunipellille.
Paista uunin keskitasolla n.10min. Jäähdytä uunnipellin päällä.
- Sulata suklaa vesihauteessa. Valuta sulanutta suklaata pikkuleipien päälle koristeeksi. Anna suklaan asettua hetki ennen tarjoilua.

       

Suklaakeksit

                Suussasulavat suklaakeksit maistuvat aina, eikö vaan!? :)
                    Ohje on Leivotaan lehdestä ja siitä tulee n.30kpl.
                                                    ***
                                150g huoneenlämpöistä voita
                                            2dl sokeria
                                              1 muna
                                       4dl vehnäjauhoja
                                     3rkl kaakaojauhetta
                                       1tl leivinjauhetta
                                       1tl vaniljasokeria
                                     100g valkosuklaata
- Sekoita voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon muna. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Lisää jauhoseos ja suklaarouhe muna-sokeritaikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
-Pyörittele taikinasta palleroita ja nostele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Taputtele taikinapalleroita kevyesti tasaiseksi. Paista uunin keskitasolla n.10min. Anna keksien jäähtyä hiukan ennen kuin irroitat ne leivinpaperilta.

Madeleineleivokset

Hankin maleineleivosvuoan arpajaista voittamallani lahjakortilla ja pitihän sitä sitten heti toki testata. Nämä leivokset ovat uskomattoman hyviä, varsinkin jos pitää sitrusleivonnaisista niin kuin minä! :)
Yksi tehtävä jälleen suoritettu nyt myös saamastani haaste-to-do-listalta ;)
                           Aurinkoista laskiaisviikonloppua kaikille!
                                                 ***
                                    Ohjeella tulee 12kpl leivoksia
                                         75g pehmeää voita
                                            3/4dl sokeria
                                           1tl vaniljasokeria
                                      1 pestyn sitruunan kuori
                                          2 kananmunaa
                                      1,5dl vehnäjauhoja
                                          1tl leivinjauhetta
- Vaahdota voi ja sokerit ja sitruunan kuoriraaste vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munat.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele seos taikinaan. Voitele ja jauhoita vuoat. Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskiosassa n.10min tai kunnes ovat kullankeltaisia.
                         

Kolavinokkaat

Leila Lindholmin kirjasta, pala kakkua -ja paljon muuta, löytyy tämä superhyvä pikkuleipien ohje. Tämä taikina olisi pitänyt tehdä heti tuplana! Ohjeella tulee n.25kpl eivätkä kunnolla ehtineet edes jäähtyä kun oli jo lautanen tyhjä! :)
                                          ***
                              100g pehmeää voita
                                  1dl sokeria
                             2rkl vaaleaa siirappia
                              2 1/4 dl vehnäjauhoja
                                 0,5tl soodaa
                               1tl vaniljasokeria
                                 1tl inkivääriä
- Vaahdota voi, sokeri ja siirappi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varovasti seos vaahtoon.
- Jaa taikina kahtia ja muovaa palat tangoiksi. Nosta tangot leivinpaperin päälle pellille ja paina niitä käsin hiukan litteämmiksi. Paina tankoihin vinottain haarukan piikkien jäljet.
- Kypsennä tangot 175 asteessa n.12-15min. Jäähdytä kolavinokkaat pellilla ja  leikkaa ne vinoneliöiksi.

                               

Mariannekeksit

Jos mietit, että mitä tehdä tänä vuonna koulujen yms.myyjäisiin,
            nämä ovat yksi helppo ja nopea vaihtoehto :)
                                 Ohjeesta tulee n.40kpl
                                              ***
                                    200g margariinia
                                       1dl sokeria
                                    1dl fariinisokeria
                                  1,5tl vanilliinisokeria
                                     1 kananmuna
                                     2tl leivinjauhetta
                                     4dl vehnäjauhoja
                              1pss marianne crush rouhetta
- Vatkaa margariini ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon muna sekä jauhoseos + marianne rakeet. Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele jauhoitetuilla käsillä ja alustalla varovasti taikinasta tanko, leikkaa tanko yhtäsuuriksi palasiksi. Nostele palat pellille kahden leivinpaperin päälle -2 siitä syystä, että pohja palaa helposti! Painele pipareita kevyesti matalammaksi. Paista 175-200 asteessa n.10-15min riippuen uunistasi sekä palojen paksuudesta. Kannattaa koepaistaa ensin pari kappaletta, leviävät yllättävästi uunissa :)
Jäähdytä piparit, älä kuitenkaan pinoa päällekkäin lämpimänä!

Suklaasydämet

                 Suklaasydän pipareita tyttären rippijuhliin
                                                                 
                                               ***
                                  200g voita tai margariinia
                                           2dl sokeria
                                  1 sitruunan raastettu kuori
                                             1 muna
                                 4dl puolikarkeita vehnäjauhoja
                                         1,5dl perunajauhoja
                                           1tl leivinjauhetta
                                           0,5dl kermaa
                                        200g talousuklaata

-Vatkaa keskenään rasva, sokeri ja raastettu sitruunan kuori. Lisää muna. Sekoita jauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos sekä kerma taikinaan. Kauli taikinasta jauhoitetulla alustalla ohut levy. Ota siitä sydänmuotilla kakkuja. Voitele kakut munalla ja paista 200 asteessa n.10min.
Anna kakkujen jäähtyä. Sulata vesihauteessa talousuklaa ja dippaa kakkua suklaassa, anna suklaan jähmettyä hyvin ennen tarjolle laittoa. Annoksesta saa n.70kpl.
   

Lusikkaleivät

Pitkästä aikaa leivoin pikkuleipiä. Jotain meni näiden teossa pieleen, koska eivät millään meinanneet pysyä kasassa. Ohje on ihan kyllä ok, olen tällä useasti näitä tehnyt, eli vika ei ollut tällä kertaa siinä vaan tekijässä :)
 Muutaman sain kuitenkin sokeroitua kuvattavaksi asti.
                                       ***
                                 200g voita
                                 1,5dl sokeria
                                 1-2 tl vanilliinisokeria
                                 1tl leivinjauhetta
                                 4dl vehnäjauhoja
                                 omenasosetta tai vadelmahilloa

- Kiehauta  ( n.5min ) voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri, jäähdytä seos ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Painele taikinaa ruokalusikan pesään ja vedä siitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n.12-15min.  Levitä jäähtyneiden pikkuleipien tasaiselle pohjalle hilloa tai sosetta ja paina kaksi pikkuleipää vastakkain, jolloin saat munan muotoisia pikkuleipiä. Kierittele pikkuleivät sokerissa. Ohjeesta tulee n.30kpl, riippuen lusikan koosta.

Kanelimuroleivät

Vähän piti jo päästä luomaan joulun tunnelmaa näin piparien tekemisen muodossa. Ulos kun  katsoo ei uskoisi, että se reilun kuukauden päästä koittaa :)
                                         ***
                                 750g vehnäjauhoja
                                 500g margariinia 
                                    1tl soodaa
                                  2 kananmunaa
                                    3tl kanelia
                                  400g sokeria
- Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen, kauli taikinaa ohuiksi levyiksi. Ota tähtimuotilla paloja, sivele vähän pintaa kananmunalla ja lisää päälle kanelisokeria. Paista miedossa lämmössä vaaleanruskeiksi.