Kanaa tomaatti-pekonikastikkeessa

Tämä täyttävä ruoka sopii tarjottavaksi monen eri lisäkkeen kanssa, meillä tätä tarjottiin pyhäinpäivänä riisi-ja  kermaperuna vaihtoehdoin. Maustaa kannattaa rohkeasti oman maun mukaan. 

***

4 annokseen tarvitset;

25g voita

2rkl oliiviöljyä

8 nahatonta ja luutonta kananrintaa (itse käytin ohuita fileepaloja)

Kastike

25g voita

2rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli hienoksi pilkottuna

2 hienonnettua valkosipulin kynttä

1 sellerinvarsi hienoksi pilkottuna

4 pekoniviipaletta kuutiona (laitoin koko paketin)

400g tomaattimurskaa 

2rkl tomaattipyrettä

ruskeaa sokeria maun mukaan

1dl vettä

1rkl tuotetta basilikaa silputtuna

1rkl tuoretta persiljaa silputtuna

suolaa, pippuria 

-Valmista ensin kastike. Sulata voi isossa kattilassa öljyn kanssa. Lisää sipulit, selleri ja pekoni. Kuullota alhaisessa lämmössä hetki, kunnes sipuli pehmenee. Sekoita joukkoon tomaattimurska- ja pyree. Lisää maun mukaan sokeria, vesi, suolaa ja pippuria. Kiehauta, hauduta kastiketta välillä hämmentäen 15-20 min, kunnes sakenee. 

-Sulata voi öljyn kanssa isossa paistinpannussa. Lisää kanapalat, paista 4-6 min kummaltakin puolelta, kunnes ruskistuvat tasaisesti. 

-Hämmennä basilika ja persilja kastikkeeseen. Lisää kanapalat. Hauduta kannen alla 10-15 min. Tarkista kanan kypsyys. 

Itämainen kanapata

Adventtisunnuntaina nautitaan herkullista Itämaista kanapataa. 

Ohje Hellapoliisilta. 

***

4 broilerin rintapalaa tai filettä 

1prk kookosmaitoa

1prk vettä

1prk tomaattipyrettä

3-5 Rajah Mild Curry paste-tahnaa

1prk ruokajoguttia

Maizena-suurustetta

(chilipalko pilkottuna)

-Irrottele rintapalat luistaan ja paloittele isohkoiksi paloiksi-kattilaan. Lisää palojen päälle kookosmaito ja saman verran vettä. Lisäksi tomaattipyrettä ja maun mukaan currytahnaa. 

- Keitä kattilassa hiljalleen n.tunnin ajan välillä sekoittaen, kunnes liha on mureaa. Lopuksi lisää ruokajogutti ja kiehauta. 

- Jos kastikkeesta halutaa paksua, suurusa Maizenalla tarpeen mukaan. 

- Tajoa esim. jasmiiniriisin kanssa. 

Kanapata uunissa

Nämä  kesän  hellepäivät eivät välttämättä kovin houkuta pitämään uunia tuntikausia päällä tehdäkseen pataruokia, mutta tätä kannattaa kyllä heti kokeilla kunhan tulee syksyn ensimmäiset viileät säät  :)
                             Ohjeen olen löytänyt joskus netissä surffatessani.  Pataan tarvitset :
                                  Kanasuikaleita sen mukaan, kuinka paljon haluat ruokaa tehdä
                                                                        Paprikaa
                                                                     Valkosipulia
                                                                      Punasipulia
                                                                   Kesäkurpitsaa 
                                                    Smetanaa tai ruokakermaa 1 prk
                                                      Mausteita oman maun mukaan
                                                                        Lihalientä
                                                         Vehnäjauhoa suurustamiseen

-Ruskista ensin kananpalat pannulla runsaassa voimäärässä. Maustaminen kannattaa tehdä tässä vaiheessa.  Mausteeksi sopii esim.curry ja broilerimauste. Laita ruskistetut kanapalat pataan.
 Sen jälkeen käytetään paistinpannulla pilkotut paprika, sipulit ja kesäkurpitsa mausta myös ne hyvin ja  lisätään ne pataan kananpalojen joukkoon. 
-Kasvikset ja kananpalat sekoitetaan keskenään padassa. Kaada lihalientä päälle niin että ainekset lähes tulkoon peittyvät. Annetaan hautua uunissa kannen alla 175 asteessa noin tunnin. Sen jälkeen lisätään joukkoon smetana tai ruokakerma. Samalla lisään myös pieneen vesitilkkaan sekoitetun vehnäjauho, joka suurusta pataa. Annetaan hautua vielä hiukan. Nautitaan riisin, perunan tai nuudelin kanssa. 

Meksikolainen kanapata

 Oikein maukas ja nopea ruoka, joka sopii hyvin tarjottavaksi niin kiireiseen arki-iltaan, kuin juhlapöytäänkin.

                                  Ohjeen olen joskus ottanut talteen täältä netin "syövereistä" :)
                                                                                   ***
                                                               500g broilerin rintafilettä
                                                                       1/2tl suolaa
                                                                1/2 tl pippurisekoitusta
                                                    yhden limen kuorin raastettuna + mehu
                                                                 1-2 sipulia silputtuna
                                                                 1 punainen chilipalko
                                                             1rkl fariinisokeria tai hunajaa
                                                             1tlk ( 400g ) tomaattimurskaa
                                              1tlk ( 420/265g) kidneypapuja tai ruskeita papuja
                                                           1prk ( 150g ) Creme fraichea
                                                                     1/2dl korianteria
- Leikkaa fileet 2-3 osaan. Ruskista palat öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta limerin kuori ja lisää broilerin pinnoille, lisää myös limetin mehu, sipulisilppu, hienonnettu chili ja fariinisokeri. Kuullota hetki. Lisää tomaattimurska. Anna kiehua kannen alla 15min, kunnes liha on kypsää. Lisää valutetut pavut ja creme fraiche. Kuumenna ja anna hautua vielä muutama minuutti. Lisää lopuksi korianteri. Tarjoa riisin kanssa.
                                                           

Kermainen kanapiirakka

 Tämä muhkea ja ruokaisa piiras sopii mainiosti esim. illanistujaistarjottavaksi. :) 

***

Pohja

150g voita

3dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

1 muna jääkaappikylmänä

- Kuutioi voi pieniksi paloiksi ja sekoita kulhoon jauhojen ja suolan kanssa. Sekoita keskenään murumaiseksi. Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 min. Painele taikina irtopohjavuoan ( halk.25cm ) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 225° n.10min. Anna pohjan jäähtyä. Laske uunin lämpötila 200°.

Kerma-kanatäyte

1 pieni kesäkurpitsa

1keltasipuli

1punasipuli

1 punainen paprika

300g broilersuikaletta

2dl kermaviiliä

3 munaa

2 dl kermaa

1dl parmesanraastetta

aurinkokuivattuja tomaatteja ( maun mukaan ) 

kirsikkatomaatteja koristeluun

- Pese ja viipaloi kesäkurpitsa ja paprika. Silppua sipulit. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä pannulla muutama minuutti. Nosta sivuun lautaselle. Ruskista broilersuikaleet, lisää vihannekset joukkoon. Laita kermaviili kulhoon ja lisää munat yksitellen samalla sekoittaen. Lisää kerma ja parmesaaniraaste. Kääntele pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja broilerkasvisseos muna-kermaseoksen joukkoon. Lisää sekaan halutessasi mausteita oman makusi mukaan. Kaada täyte pohjan päälle ja asettele kirsikkatomaatit päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla, kunnes täyte on jähmettynyt ja pinta saanut kauniin värin ( n.40min ).

Kanawok

Nopea, helppotekoinen ja täyttävä ruoka Naistenpäivään! :) Tarvitset vain kanasuikaleita,
wokkikasviksia pussillisen, keitettyä riisiä, maustepussin sisältävän kana pikanuudeleita paketin.
Paista kanasuikaleet, siirrä syrjään. Paista pannulla kasviksia, lisää joukkoon keitetty riisi, kanasuikaleet. Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää ne pannulle. Lisää lopuksi nuudelipussin chilimauste. Maustetta kannattaa laittaa vähitellen ja maistella, ettei pääse tulisuus yllättämään. Lisää tilkka vettä tarvittaessa.

                                                                          ***
                                                      Oikein hyvää Naistenpäivää!

Kanapata

Broilerin minuuttipihveistä saa nopeasti aterian valmiiksi. Paistoin kasarissa fileet, puolitin niitä siinä samalla, lisäsin joukkoon ruokakermaa (valmiiksi maustettukin käy tähän oikein hyvin ) mausteeksi vähän suolaa, pippuria, kurkumaa, chiliä sekä muutama tippa worcestershire kastiketta. Muutaman minuutin saa keittää kasaan. Jos tuntuu siltä, että kastike on liian löysää suurusta maizenalla ja kiehauta. Valkoista riisiä ja salaattia  mukaan tarjolle. :)