Vadelmajuustokakku

Itsenäisyyspäivän kahvipöytään löytyi Annin Uunissa -blogista tämä raikkaan juustokakun ohje.

********

Pohja

150 g kaurakeksejä, 50 g voita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (n.22 cm) pohjalle. Murenna keksit esimerkiksi blenderissä ja sulata voi.Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti kakkuvuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.

Täyte

2 dl vadelmasose 
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.Vatkaa sokerit ja tuorejuusto notkeaksi.Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.Kääntele lopuksi kerma nuolijalla täytteeseen.Kaada vadelmatäyte nopeasti pohjan päälle.Ravistele ja kopauta pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät.Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kiille

2 dl vadelmasose

2 rkl tomusokeria

2 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.

Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.

Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.

Kaada kiille kakun päälle varovasti lusikkaa apuna käyttäen.

Laita kakku hyytymään kylmään mielellään yön yli, mutta muutama tuntikin riittää.

Koristele kakku haluamallasi tavalla esim. vadelmilla ja valkosuklaa raasteella.

Kanaa tomaatti-pekonikastikkeessa

Tämä täyttävä ruoka sopii tarjottavaksi monen eri lisäkkeen kanssa, meillä tätä tarjottiin pyhäinpäivänä riisi-ja  kermaperuna vaihtoehdoin. Maustaa kannattaa rohkeasti oman maun mukaan. 

***

4 annokseen tarvitset;

25g voita

2rkl oliiviöljyä

8 nahatonta ja luutonta kananrintaa (itse käytin ohuita fileepaloja)

Kastike

25g voita

2rkl oliiviöljyä

1 iso sipuli hienoksi pilkottuna

2 hienonnettua valkosipulin kynttä

1 sellerinvarsi hienoksi pilkottuna

4 pekoniviipaletta kuutiona (laitoin koko paketin)

400g tomaattimurskaa 

2rkl tomaattipyrettä

ruskeaa sokeria maun mukaan

1dl vettä

1rkl tuotetta basilikaa silputtuna

1rkl tuoretta persiljaa silputtuna

suolaa, pippuria 

-Valmista ensin kastike. Sulata voi isossa kattilassa öljyn kanssa. Lisää sipulit, selleri ja pekoni. Kuullota alhaisessa lämmössä hetki, kunnes sipuli pehmenee. Sekoita joukkoon tomaattimurska- ja pyree. Lisää maun mukaan sokeria, vesi, suolaa ja pippuria. Kiehauta, hauduta kastiketta välillä hämmentäen 15-20 min, kunnes sakenee. 

-Sulata voi öljyn kanssa isossa paistinpannussa. Lisää kanapalat, paista 4-6 min kummaltakin puolelta, kunnes ruskistuvat tasaisesti. 

-Hämmennä basilika ja persilja kastikkeeseen. Lisää kanapalat. Hauduta kannen alla 10-15 min. Tarkista kanan kypsyys. 

Tomaattinen kasvisvuoka

Syksyiseen viikonloppuun  löytyi tämä kasvispainotteisen vuokaruoan resepti Hyvä Terveys -lehdestä.

Tähän aikaa vuodesta on hyvin saatavilla  kasviksia ja juureksia juuri tämäntapaisiin maukkaisiin ruokiin. 

***

400 g juuriselleriä

300g bataattia

300g palsternakkaa

2tlk a`400g yrteillä maustettua tomaattimurskaa

1dl vettä

1tl suolaa

200g valkosipulituorejuustoa

1dl juustoraastetta

-Kuori juuriselleri, bataatti ja palsternakka, viipaloi ohuiksi.

-Sekoita kulhossa tomaattimurska, vesi ja suola.

-Lado juuresviipaleita, tomaattimurskaa ja tuorejuusota nokareina kerroksittain 2 l vetoiseen vuokaan.

-Kypsennä 200° 1,5 h. Ripota kypsennyksen puolessa välissä pinnalle juustoraaste. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.