keskiviikko 5. joulukuuta 2018

Vadelmajuustokakku


Itsenäisyyspäivän kahvipöytään löytyi Annin Uunissa -blogista tämä raikkaan juustokakun ohje.
********
Pohja
150 g kaurakeksejä, 50 g voita
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (n.22 cm) pohjalle. Murenna keksit esimerkiksi blenderissä ja sulata voi.Yhdistä voi ja keksimuru ja painele seos kevyesti kakkuvuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Täyte
2 dl vadelmasose 
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.Vatkaa sokerit ja tuorejuusto notkeaksi.Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.Kääntele lopuksi kerma nuolijalla täytteeseen.Kaada vadelmatäyte nopeasti pohjan päälle.Ravistele ja kopauta pöytään, jotta täyte asettuu kunnolla ja ilmakuplat häviävät.Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Kiille
2 dl vadelmasose
2 rkl tomusokeria
2 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
Lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi.
Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmapyreen sekaan. Anna jäähtyä hetki.
Kaada kiille kakun päälle varovasti lusikkaa apuna käyttäen.
Laita kakku hyytymään kylmään mielellään yön yli, mutta muutama tuntikin riittää.
Koristele kakku haluamallasi tavalla esim. vadelmilla ja valkosuklaa raasteella.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti