Pitkään olen etsinyt hyvää ja helppoa moussaka ohjetta. Ruokablogeja selailtuani sellainen löytyikin, mutta en onneton laittanut ylös blogia josta tämän bongasin, pahoitteluni siitä. Joka tapauksessa tätä ohjetta suosittelen kokeilemaan. Koska noudatan Fodmap ruokavaliota tein muutamia muutoksia. Jätin sipulit pois, mutta koska halusin kuitenkin ruokaan valkosipulin makua, korvasin oliiviöljyn valkosipuliöljyllä. Maito laktoosittomana ja vehnäjauhojen tilalle gluteeniton jauhoseos, niin se oli siinä! :)
***
2 munakoisoa
öliiviöljyä paistamiseen
***
Jauhelihakastike:
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
500g lampaan/karitsanjauhelihaa
1 prk (400g) tomaattimurskaa
valkoviiniä
kanelitanko
oreganoa
suolaa
Bechamel-kastike:
1/2 l täysmaitoa
2rkl voita
3rkl vehnäjauhoja
suolaa, pippuria, runsaasti raastettua parmesaania
1 kananmuna (löysästi vatkattuna)
- Koska jauhelihakastiketta saa keittää 30-40min, aloita siitä. Hienonnetut sipulit kuullotetaan öljyssä, lisää sekaa jauheliha, ruskista. Lisää sekaan tomaattimurska, loraus valkoviiniä, lisää myös kanelitanko. Maistele keittelyn aikana ja mausta suolalla ja oreganolla makusi mukaan.
- Valmista Bechamel-kastike, sulata voi kattilassa, lisää jauhot. Ruskista hetki koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon kahdessä erässä etukäteen kuumennettu maito koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste. Kun kastike on kiehahtanut ja paksuuntunut, nosta pois liedeltä. Tässä vaiheessa lisää kastikkeeseen löysäksi vatkattu kananmuna.
- Paista pannulla pienessä määrässä öljyä pitkittäin viipaloidut munakoisot molemmin puolin
(en itkettänyt etukäteen).
-Kasaa vuokaan kerroksittain munakoisot ja jauhelihakastike -poista kanelitanko. Päälimmäiseksi Bechamel-kastike. Paista uunissa 180 asteessa n.45min.
