Hyvä keino hyödyntää raparperisatoa on tehdä siitä raikasta mehua. Tällä ohjeella sitä on yksinkertaista valmistaa. Säilytä mehua kylmässä ja laimenna sitä noin suhteessa 1+4,
eli 1 osa mehua ja 4 osaa vettä.
***
( 2 pullollista )
1kg raparperia
1,5l vettä
5dl sokeria
2tl sokeria
2tl sitruunahappoa
2 sitruunan mehut
-Huuhdo raparperin varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Keitä paloja vedessä n.15min ajan sekoittamatta, ettei mehusta tule sakkaista!
- Siivilöi mehu ja heitä raparperipalat pois
- Kiehauta mehu uudestaan ja lisää siihen sokeri, sitruunahappo ja sitruunanmehu. Jäähdytä.
- Kaada mehu pulloihin suuta myöden ja sulje hyvin.