Mansikkakakku

Äitienpäiväksi tein ihan perus täytekakun jossa sokerikakkupohja. Täytteenä banaanisosetta, mansikkahilloa ja paaaljon kermavaahtoa. Päälle koristeeksi tuoreita mansikoita -tosin Espanjalaisia, mutta hyviä olivat. Kesää odotellessa.... :)

Lusikkaleivät

Pitkästä aikaa leivoin pikkuleipiä. Jotain meni näiden teossa pieleen, koska eivät millään meinanneet pysyä kasassa. Ohje on ihan kyllä ok, olen tällä useasti näitä tehnyt, eli vika ei ollut tällä kertaa siinä vaan tekijässä :)
 Muutaman sain kuitenkin sokeroitua kuvattavaksi asti.
                                       ***
                                 200g voita
                                 1,5dl sokeria
                                 1-2 tl vanilliinisokeria
                                 1tl leivinjauhetta
                                 4dl vehnäjauhoja
                                 omenasosetta tai vadelmahilloa

- Kiehauta  ( n.5min ) voi kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri, jäähdytä seos ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Painele taikinaa ruokalusikan pesään ja vedä siitä leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa n.12-15min.  Levitä jäähtyneiden pikkuleipien tasaiselle pohjalle hilloa tai sosetta ja paina kaksi pikkuleipää vastakkain, jolloin saat munan muotoisia pikkuleipiä. Kierittele pikkuleivät sokerissa. Ohjeesta tulee n.30kpl, riippuen lusikan koosta.

Jauheliha-perunasoselaatikko

Viikonlopun aterialta jäi aika reilusti muusia ja mitä sitä hyvää ruokaa suotta heittää pois, kun siitä voi vielä jalostaa yhden ruokalajin :) Tämä laatikko on monien lasten mieleen ja monille kouluruokailun lempiruoka! :)
                                                   ***
                                    n.1kg perunasosetta
                                    400g jauhelihaa
                                    1 sipuli silputtuna
                                     suolaa, paprikajauhetta, pippurisekoitusta
                                    2 kananmunaa
                                    50g voita
- Tee muusista vellimäisen löysää lisäämällä siihen maitoa ja voisula. Paista jauheliha ja sipulisilppu, mausta suolalla, paprikalla ja pippurisekoituksella. Yhdistä jauhelliha-sipuliseos perunasoseeseen. Riko joukkoon munat ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos voideltuun uunivuokaa ja paista 200 asteessa n.45min.

Mallaslimppu

Limpun ohjeen olen ottanut suoraan Sikke Sumarin Ruokaa rakkaudella kirjasta. Vaihtelua limppuun saa kun lisää taikinaan erilaisia siemeniä, pähkinöitä, rusinoita kuivattuja hedelmiä yms. Itse tein ihan tällä perusohjeella ja hyvää oli näinkin :)
                                          ***
                                       1l piimää
                                      2rkl suolaa
                                       50g hiivaa
                                      3dl siirappia
                                      3dl leseitä
                                      3dl ruisjauhoja
                                      3dl maltaita
                               10-12dl vehnäjauhoja
- Sulata ensin hiiva suolaan, sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita niistä ja piimästä  paksu puuro, johon lisäät siirapin.
- Nostata kaksi tuntia lämpimässä paikassa ja paista sitten uunissa 160 asteessa 2,5 tuntia. Taikinasta tulee kaksi vuokaleipää.

     

Pekoni-munamureke

 MM-peli iltaa varten piti tehdä "äijäruokaa" :) Päätin tehdä vähän tuhdimman murekkeen, joka ei jätä kyllä  isompaakaan peliporukkaa nälkäiseksi! :)
                                    ***
                               1kg jauhelihaa
                        1pss ranskalaista sipulikeittoa
                               1prk kermaviiliä
                                1 kananmuna
                              - lisäksi murekkeen sisään 3kpl kovaksi keitettyä
                                kananmunaa
                        suolaa, sippuria, jauhelihamaustetta,
                        paprikamaustetta
                               1.5pkt pekonia
- Tee murekemassa, jaa massa 2 osaan. Muotoile toisesta osasta murekkeen pohja ja tee keskelle painauma koko murekkeen mitalle, laita 3 kypsää kananmunaa painaumaan jonoksi. Muotoile massan toisesta osasta kansi päälle. Irrota pekoniviipaleet toisistaan ja vuoraa niillä mureke kauttaaltaan. Paista mureke 200 asteessa n.45min, kunnes pekoni on ruskistunut rapeaksi! Lisukkeeksi uuniperunoita joihin tein aurajuusto kastikkeen;
1 pala aurajuustoa, 0.5 prk smetanaa, Hb saucea, chiliä sekä worcestershire kastiketta. Sekoita ainekset keskenään ja laita uuniperunan  päälle.

                                                         
                                 

Mustikkapiirakka

 Tästä ei kyllä enään piirakka parane! Taitaa kyllä käydä niin, ettei tätä enään huomenna ole muruakaan kun saapuu vieraita :)
                                           
                                            Pohja
                                        2,5dl sokeria
                                       2 kananmunaa
                                        300g voisulaa
                                       5dl vehnäjauhoja
                                         1tl leivinjauhetta
                                             Täyte
                                    n.3dl mustikoita jäisenä
                                         1prk kermaviiliä
                                          1 kananmuna
                                          1dl sokeria
                                        2tl vaniljasokeria
- Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vuorotellen voisulaa ja vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Tässä vaiheessa käytä puukauhaa tai nuolijaa, taikinan ei tarvitse olla kovin kuohkea. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Sekoita keskenään kermaviili, sokerit, muna. Levitä jäiset mustikat pohjan päälle. Paista 200 asteessa n.30min.

Suklaakakku

En muistanutkaan, että sain joskus ystävältäni tämän kakun ohjeen. Kaappeja siivotessani sen nyt löysin ja koska tarvittavia aineksia oli riittävästi niin pakkohan sitä oli heti tehdä! Tämäkin muistuttaa aika paljon mutakakkua, mutta silti siinä on jokin makuero siihen verrattuna. Ja tämän helpompaa kakkutaikinaa ei taida olla, sen kun vaan puukauhalla ainekset sekaisin, vuokaa ja uuniin :D
                                           ***
                                   3dl vehnäjauhoja
                                    1tl leivinjauhetta
                                       1tl suolaa
                          2dl kaakaojauhetta ( ei sokeroitua )
                                      3,2dl sokeria
                                     2dl fariinisokeria
                             3dl tummaa suklaata rouheena
                                       2dl voisulaa
                                         4 munaa
                                        1dl kahvia

- Sekoita kuivat aineet keskenään, samoin nestemäiset. Yhdistä seokset, taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n.30min. Kakun koostumus kuuluu jäädä sisältä kosteaksi!