Köyhät ritarit

Pullapitkojen ja ranskanleipien jämät pääsevät niin sanotusti uusiokäyttöön tässä jälkkärissä :)
                                               ***
- Kastele pulla / ranskanleivän siivu molemmin puolin muna-maito seoksessa, joka on maustettu suolalla ja sokerilla. Paista pinnat kullanruskeiksi pannulla voissa. Tarjoa kermavaahdon ja vadelmahillon kera.

Silakkapihvit

Mielestäni silakkapihvit ovat talviruokaa parhaimmasta päästä, lapset ovat joskus asiasta eri mieltä, mutta kiltisti ovat aina niitä syöneet :)
                                         ***
                                  n. 1kg silakkafileitä
 - Valuta tai kuivaa talouspaperilla fileet. Levitä puolet öljytyn leivinpaperin päälle ja mausta pinnat seoksella:
                                  2,5rkl suolaa
                            0,5rkl sitruunapippuria
                               1rkl kuivattua tilliä
Pino fileiden päälle ylimääräisistä fileistä ns.kannet. Kasta pihvit muna-vesiseokseen ja kääntele niitä korppujauhoissa. Paista pihvit pannussa voi-öljyseoksessa miedolla lämmöllä kullan ruskeiksi. Tarjoa perunamuusin ja raikkaan salaatin kanssa. Kuvan saalatissa on jääsalaattia, kurkkua, tomaattia ja raejuustoa.
                                                       

Kääretorttukakku

Jotain makeaa piti väen saada iltateen kanssa, keskimmäinen tyttäreni pyöräytti kääretorttupohjasta kakun. :)
                                           
                                                  Pohja
                                     1dl vehnäjauhoja
                                     1/2 dl perunajauhoja
                                     1tl leivjauhetta
                                      3 kananmunaa
                                     1dl sokeria
   - Valmista pohja, paista uunissa 225 asteessa n.5-8min.
        Kumoa pohja leivinpaperin päälle.
       Levitä jäähtyneen pohjan päälle täyte:
                                      1,5dl kermavaahtoa
                                      100g appelsiinituorejuustoa
                                       1,5rkl appelsiinimehua
                                       1rkl sokeria
                                       1tl vanilliinisokeria
- Leikkaa pohja 4-5cm:n kokoisiksi levyiksi pituussuuntaan. Kieputa yksi levy rullalle pystyyn keskelle, jonka ympärille  kieputat loput levyt niin, että kakku leviää leveyssuuntaan päin. Kun kaikki levyt on kieputettu, koristele kermavaahdolla ja esim. suklaalastuilla.
                               

                                                                       

Laskiaspulla

       Laskiasriehan päätteeksi kahvia ja laskiaispullaa, nam! :)

Dallaspullat

Mun lempparipullia, näitä on pakko aina silloin tällöin tehdä. :) 

***

Taikina

1l maitoa

1 pala hiivaa

2dl sokeria

1tl suolaa

1rkl kardemummaa

n.1kg vehnäjauhoja

200g voisulaa

-Leivo takinasta pikkupullia, anna pullien kohota pellillä. Tee sillä aikaa täyte:

100 g voita
1 ps vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna

-Sulata voi. Sekoita joukkoon vaniljakastikeainekset, sokeri, vaniljarahka ja muna.

Painele pullien keskelle peukalolla kolo, täytä se vaniljatäytteellä. Paista pullia 200asteessa 10-15min riippuen pullien koosta.

Appelsiinijuustokakku

                                 
Juustokakut on mun heikkous, oli parempi viedä tämä tuliaisiksi kaverille ettei tule itse syötyä koko kakkua :)
                                                ***
                                    220g keksiä muruina
                                    120g voisulaa
- Sekoita aineet keskenään, painele pohjaksi irtopohjavuokaan jossa leivinpaperi pohjalla.
                                               ***
                                              Täyte
                                 350g appelsiinituorejuustoa
                                  1,5dl Creme fraichea
                                       2dl tomusokeria
           3 liivatelehteä jotka liotettu n. 10 min. kylmässä vedessä
                                       1 sitruunan mehu
                                      2dl kermaa vaahtona
- Kiehauta sitruunan mehu, liota joukkoon liivatteet. Anna jäähtyä hetki. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää joukkoon viimeiseksi sitruunamehu ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada pohjan päälle vuokaan,anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.
                                            Kiille
                                  2dl appelsiinimehua
                                     4 liivatelehteä
- Kiehauta appelsiinimehu, liota joukkoon liivatteet hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä hetki, kaada kakun päälle. Hyydytä kakkua vielä n.2tuntita ennen tarjoilua.

Runebergin torttu

Näitä tosin voisi ehkä kutsua Runebergin leivoksiksi :)

***

200g margariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

2dl mantelijauhetta

2,5dl korppujauhoja jossa 

mukana 2-3 murennettua piparkakkua

1dl grahamjauhoja

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

- Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja 

vatkaa ne hyvin joukkoon.

       Yhdistä mantelijauhot, korppujauhot, vehnä- tai grahamjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos rasva-munavaahtoon.

      Voitele suorakaiteen muotoinen (koko noin 20 x 25 cm) ja levitä taikina vuokaan tasaisesti.    

 Kypsennä 175 asteessa n.35 min.  Kumoa kakku ritilälle jäähtymään.  Sekoita tomusokeriin sen verran vettä tai sitruunamehua, että seos on sopivan notkeaa valutettavaksi tai pursotettavaksi renkaaksi leivoksen päälle. Koristeeksi päälle vielä nokare vadelmahilloa.

Grahamleipä

Tämän leivän taikinaan sain sopivasti hukattua kaapissa olevia jauho,-ja hiutalepussien loppuja :)

3dl vettä

50g hiivaa

2dl kermaviiliä

3/4 dl siirappia 

1,5tl suolaa

3dl grahamjauhoja

2dl kaurahiutaleita

50g margariinia

n.7dl vehnäjauhoja

- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen kermaviili, siirappi, suola, grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita hyvin. Lisää pehmeä rasva ja alusta taikinaan vehnäjauhot vähitellen. Kohota taikinaa lämpimässä n.30min. 

Jaa taikina kahteen osaan ja leivo pitkänmallisiksi leiviksi. Pistele leivät ja kohota liinan alla muhkeiksi. Paista leivät 200 asteessa n.min. Kypsän leivän pohja kumisee koputettaessa!