Mätimousse

 Tätä herkkua meillä oli tarjolla joulupöydässä, mutta toki tämä sopii oikein hyvin myös uudenvuoden ruokapöytään :)
                    Oikein hyvää Uutta Vuotta 2013!!
                                          ***
                                  150g kirjolohen mätiä
                                    1 pieni punasipuli
                               1/2 ruukkua ruohosipulia
                                     1 kananmuna
                                   1dl vispikermaa
                                    120g smetanaa
                                 1/4 tl sitruunapippuria
                                   1tl sitruunamehua
- Sulata ja valuta mäti. Hienonna sipuli ja ruohosipuli. Keitä kananmuna kovaksi, kuori ja soseuta se haarukalla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki ainekset varovasti keskenään.

Joulukakku

                       Toivotan kaikille oikein rauhallista Joulua!

                                          ***
                                    Kakkupohja:
                                       7 munaa
                                     2,5dl sokeria
                                 3,5dl vehnäjauhoja
                                  1tl leivinjauhetta
                                 3rkl kaakaojauhetta

-Kakun kostutin maidolla ja täytteenä 2,5dl kermavaahtoa johon lisäsin1prk vaniljarahkaa sekä 1pss wiener nougat crushia.

Nopea perunalaatikko

Jos ei jaksa tehdä perunalaatikkoa perinteiseen tapaan, tämä on  hyvä ja nopea ohje sen valmistukseen.
              Alkuperäinen ohje on vuoden-99 Yhteishyvä lehdestä.
                                          ***
                                   1kg perunoita
                               -vettä ja suolaa keittämiseen
                             
                             3/4 -1l kulutusmaitoa
                                1dl sokeria
                             1/2dl vehnnäjauhoja
                               voita vuoan voiteluun
-Kuori ja lohko jauhoiset perunat kattilaan, lisää vettä niin, ne peittyvät ja 1tl suolaa. Kypsennä pehmeiksi.
Kaada keitinvesi kulhoon, sitä voi käyttää laatikoiden massassa jos tuntuu että on liian paksua. Survo perunat.
- Lisää jauhot ja sokeri ja vähitellen vatkaten niin paljon maitoa, että saat sakean vellin kaltaisen sileän seoksen.
- Kaada seos voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle muutama voinokare. Kypsennä 150 asteessa tunnin ajan. Tarjoa heti.

Kiitos!

               Kun nuorena täyttää neljä ja nolla,
             niin vanhana sitten on lysti olla.

                          

       Teille kaikille onnitteluista sekä muistamisista!

Luumurahka

Tämän nopean, jouluisen jälkiruoan ohjeen sain Sly21 pariltani. En erityisemmin ole luumumarmeladin ystävä, joulutortuissa ainoastaan tullut sitä syötyä, mutta kieltämättä tässä jälkkärissä maku oli kyllä ihan hyvä! :)
                                          ***
                                       1prk rahkaa ( 250g )
                                        2dl kermaa
                                  1prk ( 300g ) luumumarmeladia
- Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita luumumarmeladi ja rahka keskenään, ja vostele kermavaahto joukkoon.

Taatelikakku

Sly-parini lähetti minulle joulukuun paketissa tämän ohjeen, ja koska en ole koskaan taatelikakkua tehnyt niin piti asia paikata heti! :) Vein tämän työkavereille kahvipöytään tarjottavaksi ja kakku sai paljon kehuja :) Mietin tätä tehdessäni, että miksen ole aiemmin sitä leiponut enkä oikein mitään varsinaista syytä asiaan keksinyt. Nyt sen sijaan otan vahingon takaisin ja alan näitä oikein tehtailemaan ystäville ja sukulaisille joulupaketteihin! ;D
Kyllä taas tuli huono kuva...voisiko asian laittaa huonon kameran piikkiin?! ;)

                                  ***
                               3dl vettä
                             2dl sokeria
                    1pkt kuivattua taatelia
                            200g voita
                             2 munaa
                      3,5dl vehnäjauhoja
                           1tl soodaa
                        1tl leivinjauhetta
                        1tl vaniljasokeria

- Keitä taatelit veden ja sokerin kanssa niin, että ne pehmenevät. Soseuta pehmeät taatelit sauvasekoittimella. Lisää voi kuumaan seokseen ja anna sulaa. Kun voi on sulanut ja seos jäähtynyt, vatkaa sekaan munat. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voideltuun ja jauhoitettuun kakkuvuokaan. Paista 180 asteessa n.1h. Kokeile kypsyys esim.hammastikulla.
             

Katkarapupiiras

         Suolaiset piirakat sopivat niin arkeen kuin juhlaankin.
                      Meillä tätä tehtiin elokuvailtaan :)
                                             ***
                                           Pohja
                                        200g voita
                                   100g juustoraastetta
                                        1dl kermaa
                                   2tl leivinjauhetta
                                  5dl vehnäjauhoja
- Nypi jauhot pehmeään voihin. Lisää joukkoon loput aineet. Vaivaa taikina hyvin.
                                         Täyte
                                 400g katkarapuja
                 ( huuhtele ravut kuuman veden alla, purista vesi pois )
                                 400g juustoraastetta
                                   4 kananmunaa
                                  2,5dl smetanaa
- Sekoita täytteen ainekset keskenään, mausta valkopippurilla, paprikajauheella, tillillä. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 asteessa n.20-30min.

Lumiukkosoppa

Tämä oli niin ihana, etten millään raaskisi sitä avata! Reseptin haluan kuitenkin teille kaikille jakaa jo ennenkuin itse tätä soppaa keittelen :D  ja se menee näin:

                   Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,
                      lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.
                     Ensin 2 desiin kuumaa maitoa liemi keittele,
                      ja kuivatut lumipallot mukaan heittele.
          Lopuksi vielä kunnolla lumiukon kävelykepillä sekoittele.
                   Nauti muutaman suklaakonvehdin kera!

                     Soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä,
                        saat näyttää pakkasukolle kieltä!

                                           ***
Pussukan pohjalla siis on kaakaojauhetta, sen päällä vaahtokarkkeja, suklaakonvehteja sekä karkkikeppi. Tarkoituksena on keitellä lämmin maitokaakao ( soppa ) näistä aineksista :)
 Kiitos vielä sly-parilleni hienosta ideasta, jota voin itsekin myöhemmin jossain kohtaa käyttää  :D

Sly21 joulukuun paketti

Nopeasti saapui minunkin joulukuun paketti ja ihana sellainen!

                               Paketista löytyi:
- Paketti puuroriisiä -tänään olinkin suunnitellut tekeväni riisipuuroa :)
 - Taatelia -en ole koskaan tehnyt taatelikakkua  mutta nythän se asia     tuleekin korjattua!
 - Luumumarmeladia -sitä tähän aikaan vuodesta meillä kyllä tarvitaan,     samoin kuin
 - Ruokasoodaa
 -Ainekset lumiukkosoppaan
     -maltakohan odottaa tämän herkun maistamista jouluun asti....
 - Itse tehty kortti sekä reseptit vaaleisiin piipareihin, taatelikakkuun,      luumurahkaan ja porkkanalaatikkoon                                     
 - Jouluisia servettejä - käyttöön tulevat aivan varmasti
 - Muumimamma piparimuotti - sellaista minulla ei ollutkaan
 - 2 sukulakua - tällä kertaa lakutkin pääsivät kuvaan asti ;)

Kiitos parilleni oikein paljon paketista! Koko sisältö on nyt ajankohtaista ja tarpeellista! Innolla odottelen tammikuuta ja paljastusta kuka onkaan näiden lähetysten takana ;D
                 

Sly21 joulukuun inventaario

 Aloittaessani piparien valmistus urakkaa katsastin minkälaisia muotteja minulta kaapista löytyykään ja ajattelin, että tässä hyvä aihe joulukuun inventaario postaukseen ;)

Synttäripaketti

Oi, oi, oi mikä yllätys minulle olikaan postilaatikossa!! Sly:ni lähetti minulle syntymäpäivälahjapaketin -jonka tosin saan avata vasta varsinaisena syntymäpäivänä 14.12, jolloin täytän 40.v! :)

 Milläköhän maltan odottaa 1,5 viikkoa?!

KIITOS, sly-parini, tämä ilahdutti kovasti :D

***

Paketissa oli tällainen minun keittiöni värimaailmaan sopiva ihana liilan värinen keittiöliina. Kiitos oikein paljon! :)

***

Myös Sly21 ringin emo muisti minua lähettämällä näin ihanan paketin jossa oli:

-itse tehty onnittelukortti

-Geisha dark suklaalevy

-silkkiliinanen sekä servettejä joissa teksti:

Joka hetki vanhetaan,

tänään elämästä nautitaan

Onnea!

Kyllä lämmitti mieltä nämä ihanat muistamiset, Kiitos vielä teille molemmille! :)

Siirappilimppu

Tämä muhkea limppu kannattaa heti suosista paistaa uunipellillä :) Ohjeella saa 2kpl mahtavaa limppua!
             
                                           ***
                                     50g voita
                                     1l piimää
                                     50g hiivaa
                          2dl leipäsiirappia ( Dan Sukker )
                                     2tl suolaa
                               n.1,2kg vehnäjauhoja
                                n.800g ruisjauhoja

-Sulata voi ja lämmitä piimä kädenlämpöiseski, murenna hiiva kulhoon. Lisää kulhoon ensin piimä, sekoita kunnes hiiva liuennut. Lisää siirappi ja suola ja voisula. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, vaivaa taikina hyvin. Kohota taikinaa liinan alla kaksinkertaiseksi. Leivo 2 pitkulaista limppua. Paista 200 asteessa n.40min. Suojaa limppu foliolla paistoajan puolivälissä ettei pinta pääse tummumaan liikaa. Jäähdytä ennen tarjoilua.
                       

Tunnustus

Kirsi-Riksi taikoo oli niin ihana, että myönsi minulle tämän tunnustuksen. :)

KIITOS!!  :)

Tässä tunnustuksen säännöt:

1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen sinulle myönsi.

2. Anna tunnus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla. 

3. Kopioi post it-lappu ja lisää se blogiisi.

4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it -lapulla ja toivo, että omat lempi bloggaajasi jakavat sen eteenpäin. :)

Laitan eteenpäin seuraaviin blogeihin: 

1.  Nami-hiirelle

2. jotusulle

3. Annuskalle

4. Marialle

5. taikataikinalle

6.mimmille

Valkosuklaa-limerahka kakku

Tiibetinspanielimme täytti 3.vuotta! Juhlistimme sitä tällä kakulla ja toki pienen palan sai myös sankari itse :)
                                               ***
                                             Pohja
                                  150g digestive keksejä
                                          75g voita

                                            Täyte
                                        4 liivatelehteä
                                      2dl kuohukermaa
                                 1prk valkosuklaa-limerahkaa
                                         2rkl sokeria
                                      1tl vaniljasokeria
                               valkosuklaata, tutti frutti crushia

-Leikaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan kokoinen pala . Murenna keksit. Sekoita sekaan sulatettu voi. Painele vuoan pohjalle tasaisesti.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.Vaahdota kerma, sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. 
- Liota puristetut liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, kaada haalea liuos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. 
- Kaada täyte murupohjalle. Tasoita pinta ja peitä kelmulla. Hyydytä kakkua kylmässä vähintään 3-4 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.
- Vuole suklaasta lastuja kuorimaveitsellä, kaada tutti frutti crushia puoli pussia sekä suklaalastut kakun pinnalle.
                                          
                                           

                              

Juustoinen tonnikalakiusaus

Tässä oikein riittoisa ja täyttävä laatikkoruoka :)

***

1gk peruna-sipulisekoitusta

1prk chilitonnikalaa

2prk tonnikala vedessä

1prk ananaspaloja

1prk Olympia tuorejuustoa

1prk kippari savujuustokermaa

3dl ruokakermaa

1-2 suolakurkkua

suolaa, pippuria

- Levitä puolet peruna-sipuliseoksesta vuoan pohjalla. Sekoita kulhoon tonnikalat, pilkotut suolakurkut ja ananaspalat. Kaada perunasuikaleiden päälle sekä tuorejuusto nokareina. Lisää loput peruna-sipulisuikaleet ja kaada päälle lopuksi yhdistetyt kermat. Halutessasi voit vielä lisätä päälle muutaman voinokareen tai jos haluat siitä juustoisemman, lisää pinnalle reilusti juustoraastetta. Paista vuokaa 200 asteessa noin tunnin ajan. Anna laatikon vetäytyä puolisen tuntia huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Sahramikakku

Kyllä masentaa nämä pimeät ja harmaat päivät! Nyt on paikallaan piristää itseään Turkin lomamatkalta tuodulla tuliaisella -sahramilla, ja samalla lohduttautua sillä, että uusi matka koittaa sinne tulevana keväänä! :) 

***

200g margariinia

2tl sahramia

2 kananmunaa

3dl sokeria

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

- Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri. Lisää joukkoon sahrami, leivinjauhe ja maito vatkaten samalla. Lisää viimeiseksi jauhot ja rasva. Sekoita tasaiseksi nuolijalla taikinaa nostellen. Paista uunin alaosassa 175 asteessa n.45min.

Anna kakun jäähtyä, siivilöi tomusokeria päälle.

Tiramisu

Tämä klassinen tarjottava kelpaa aina niin kahvipöytään kuin jälkiruoaksikin!

                                       ***
                                1pkt savoiardi keksejä
                                 500g mascarponea
                                2 munan valkuaista
                                  2tl vaniljasokeria
                               1dl tomusokeria
                              1-2dl vahvaa kahvia
                               0,5dl kahvilikööriä
                              1rkl appelsiinimehua

1.Aloita valmistamalla keksien kostuke keittämällä mukillinen vahvaa kahvia. Sekoita kahvin joukkoon tilkka appelsiinimehua, kahvilikööriä ja 1tl vaniljasokeria. 

2.Notkista mascarpone erillisessä kipossa nuolijan avulla. Sekoita joukkoon 1tl vaniljasokeria ja 1dl tomusokeria.

3.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä varovasti nostellen mascarponen kanssa.

4.Asettele keksit kakkuvuoan pohjalle. Paloittele jäljelle jääviin rakoihin pienempiä keksipaloja. Kostuta keksit kahviseoksella ainakin kahteen kertaan. Avuksi sopii hyvin lusikka tai pullasuti.

5.Kaada puolet juustotäytteestä hyvin kostutettujen keksien päälle.Tee toinen kerros samalla tavalle, eli asettele keksejä juustotäytteen päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä keksien päälle. Tasoita pinta lusikan avulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

6.Irrota tiramisu kakkuvuoasta ja sihtaa päälle tummaa kaakaojauhetta. 

Lohta suolapedillä

Resepti on yhteishyvä 2/12 lehdestä. Lukiessani sitä alkoi vähän epäilyttää, että antaako suola tarpeeksi kalaan makua nahan kautta samantien uunissa, mutta kyllä vaan, tuli oikein maukasta! Ohjeesta poiketen lisäsin kyllä kalan pinnalle vähän hienoa suolaa sekä kalamaustetta :)
                              ***
                      n.700g lohifile
                        1 sitruuna
                      n.300g merisuolaa

- Kaada uunivuoan pohjalle merisuolaa, aseta lohifile suolapedille. Viipaloi päälle sitruuna. Kypsennä 200 asteessa n.20min.

Haaste: To do-Lista

 Kirsi-Riksi Taikoo haastoi listaamaan ruoanlaiton- ja leivonnan 8 kohdan to do-listan. :) 

Kiitä haasteen antajaa. Jaa haaste eteenpäin vaikka 4:lle ja ilmoita näille haasteesta esim. kommentilla blogiin. Kerro oma 8:n kohdan To Do -listasi ruokaan 

1. Voitaikina

Vaikuttanut niin työläältä, etten ole koskaan aloittanut sitä tekemään! Ehkä jonain päivänä....:)

2. Madeleine leivokset
Olen selaillut niiden teko-ohjeita ja vaikuttavat ihan simppeleiltä tehdä. Vuoka hankintalistalla!

3. Masariinit
Ohjeita niihin olen keräillyt paljonkin, mutta en ole vielä ehtinyt tehdä -ehkäpä jouluksi ;)

4. Tryffelit
Kerran tehnyt ja huonolla menestyksellä, niitä täytyy vielä joskus tehdä!

5.  Yorkshire pudding
Jostain kokkiohjelmasta ( muistaakseni Nigellan herkut) otin ohjeen, se odottaa vielä toteutusta :)

6. Kakkukoristeet
Monissa blogeissa olen niitä käynyt ihailemassa, niiden tekeminen jäänyt minulta  kokonaan opettelematta. Sain sly kierroksella marsipaanipötkön -sillä hyvä alkaa harjoitukset :)

7. Baklava
Aina Turkissa käydessäni päätän, että nyt kyllä teen sitä kotona! Ohje kyllä on mutta en ole vielä sitä tehnyt  :)

8. Karjalanpiirakat
Muisto lapsuudesta kun karjalasta kotoisin oleva isoäitini niitä teki! Olen metsästellyt muottia niihin mutten vielä ainakaan ole löytänyt. Tulisikohan hienoja ilman sitä? :)


Kiitos Kirsi-Riksille haasteesta! Ensimmäinen kerta kun tällaisen haasteen blogiini sain :D 
Itse lähetän haasteen: 

Marialle
Jauhopeukaloiselle
Taikataikinat
Satulle

Kalavoileipäkakku

                              Hyvää Isäinpäivää kaikki Isät!

                                                    ***
Kakussa käytin itse tehtyä leipää, jota kostutin kalaliemellä. Kannataa kostuttaa aika reippaalla kädellä!  Ensimmäisen kerroksen täytteeksi laitoin valmista remoulade majoneesia
 (  lidl:stä - tosi hyvää :) ), johon sekoitin katkarapuja. Toisessa kerroksessa käytin täytteenä tavallista majoneesia, johon lisäsin kovaksi keitetyn, hienonnetun kananmunan. Puolikkaan sipulin hienonnettuna sekä puoli purkillista tonnikalaa.
Kakku on päällystetty sitruunamajoneesilla, lohiruusukkeilla, katkaravuilla, hienonnetulla kananmunalla sekä tillisilpulla.

                                       

Voileipäkakkuleipä

Sunnuntaina on isäinpäivä. Ajattelin tehdä tarjottavaksi voileipäkakun joka on ihan kokonaan itse tehty, siihen tulevaa leipää myöden :) Leivästä saa hyvin leikattua 3-4 ohutta viipaletta. Sen voi myös pakastaa, silloin kannattaa laittaa kelmua viipaleiden väliin ja kääriä sen jälkeen koko leipä pakastuskelmuun. Leivän voi paistaa irtopohjavuoassa kuten kuvan leipä tai kahdessa pitkänomaisessa vuoassa.
                                       ***
                                    50g hiivaa
                                    6dl maitoa
                                     3rkl öljyä
                                    1/2tl suolaa
                                    2tl sokeria
                        n.1.2l vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
- Murenna hiiva kulhoon. Lämmitä maito ja öljy kädenlämpöiseksi. Liota hiiva ensin ihan pieneen nestemäärään. Lisää loppu neste, suola, sokeri ja lähes kaikki jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi kunnes irtoaa hyvin kulhon reunoista. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja ja kohota taikinaa peitettynä n.40min.
- Leipo taikinasta pyöreä leipä. Nosta leipä voideltuun vuokaan. Pistele leipä ja kohota vielä liinan alla n.40min.
- Paista leipä uunin alatasolla 175asteessa n.40min. Käännä uunin lämpö pois ja paista leipää vielä 15min jälkilämmössä. Anna leivän jäähtyä liinalla peitettynä.
                                 

Dumle muffinit

Sain Sly21 kierroksen ensimmäisen paketin mukana näiden muffinien ohjeen. Paketissa oli  melkeinpä kaikki tarveaineetkin joten oli helppoa aloittaa heti niiden leipominen :)
                                        ***
                               150g margariinia
                                 1,5dl sokeria
                                2 kananmunaa
                              3,5dl vehnäjauhoja
                                2tl leivinjauhetta
                             2,5rkl kaakaojauhetta
                             1,5dl maitoa tai kermaa
                              1 levy dumle suklaata

-Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon / kerman kanssa.
Annostele taikinaa lusikkaa apuna käyttäen muffinssivuokiin. Paina 1 dumle suklaa pala jokaiseen ns.sydämeksi. Paista 225 asteessa 12-15min.

                                Kuorrutus
                    150g huoneenlämpöistä voita
                         4,5dl tomusokeria
                   1tl vaniljasokeria tai kaakaojauhetta
                          2tl kuumaa vettä
-Sekoita kuorrutteen kaikki aineet tasaiseksi. Pursota muffinien päälle esim.ruusukkeet, viimeistele koristelu nonpparelleilla tai vaikka marsipaanikukkasin.

Sly 21 marraskuun paketti

Räntäsateiseen päivään tuli huimasti piristystä kun  postin mukana tuli haettavissa olevasta paketista lappunen, ja koska lähettäjänä oli  ringin emon Marian nimi, arvasin paketin olevan sly:lta! :)
Koska matka ei ole asiamiesposti toimipaikkaan pitkä -vaikka maalla asunkin, lähdin sitä hakemaan samantien! Ja olipas paketissa paljon tavaraa:              
                                   
                              - 1kg sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
                              - vaaleanpunaisia muffinivuokia
                              - vaaleanpunaista marsipaania
                              - turkoosin värisiä nonpparelleja
                              - leivinjauhetta
                              - kukkamuotteja
                              - dumle suklaalevy ja pepe lakritsipatukka
                              - ohje suklaamuffineihin
                    - Dan Sukkerin ohjevihkonen sekä itse kirjoitettu kirje

KIITOS salainen leivontaystäväni! Teen heti tänä iltana sinun antamallasi ohjeella suklaamuffineja. Vinkkisi mukaan upotan niihin nuo dumlesuklaapalat, muuten syön koko levyllisen tältä istumalta.... lakritsipatukka jo meni kun tutkiskelin paketin sisältöä, kuvaankin kerkesi pelkät kuoret! ;D ;D


       
                                     

Leivonta-aiheinen inventaario

Mietin, että mistä  tekisin marraskuun inventaario postauksen ja kun avasin keittiön kaapin oven, osuivat leivonta / ruoanlaittokirjat sopivasti katseen kohdalle. Niistä sitten räpsäytin kuvan :) Kuvasta puuttuu Hellapoliisin uusin teos Ruokavuosi: Sesonkien herkkuja - se on vanhimmalla tyttärellä lainassa...
Seuraavaksi hankintalistallani on kerätä Leila Lindholmin teokset aloittaen uusimmasta; Pala kakkua- ja paljon muuta :)

Tässä vielä  kuvan kirjojen nimet:
                                   -Makujen maailma leivonnaiset
                                   - Kinuskikissa leipoo
                                   - Kaarinan parhaat leivonnaiset
                                   - Painonvartijat juhlitaan pienin pistein
                                   - Taina Salovaara Ruokia rakkaudella
                                   - Hellapoliisin herkkuleivonnaiset
                                   - Bake:IT
                                   - Ruokasuosikit jälkiruoat
                                   - Ruokasuosikit muffinit ja leivonnaiset

Halloween kakku

                   Oikein ihanaa tulevaa pyhäinpäivää kaikille!
              Meillä sitä juhlistetaan herkuttelemalla "Bat-kakulla" :)
                                                          ***
 Kakussa on 7 munan kaakaosokerikakkupohja. Täytteenä 1prk Rainbow mansikkarahkaa johon lisäsin 2dl kermaa vaahdotettuna sekä pari ruokalusikallista vaniljakreemijauhetta. Vuorasin kakun sokerikreemillä, sen päälle valkoinen sokerikuorrute. Noita- ja lepakko koristeet muoteilla marsipaanista.

Kanapata

Broilerin minuuttipihveistä saa nopeasti aterian valmiiksi. Paistoin kasarissa fileet, puolitin niitä siinä samalla, lisäsin joukkoon ruokakermaa (valmiiksi maustettukin käy tähän oikein hyvin ) mausteeksi vähän suolaa, pippuria, kurkumaa, chiliä sekä muutama tippa worcestershire kastiketta. Muutaman minuutin saa keittää kasaan. Jos tuntuu siltä, että kastike on liian löysää suurusta maizenalla ja kiehauta. Valkoista riisiä ja salaattia  mukaan tarjolle. :)

Tuubihuivi

Nuorimmalle tyttärelle neuloin tämän Novita crystal langasta. Käytin nro 10 pyöröpuikkoja, silmukoita 72.
 1 oikein ja 1 nurin ja mittaa huivilla 36cm. Lankamenenkki oli 2,5 kerää :)
                                          ***
Samasta langasta tein toisenkin version vanhimmalle tyttärelle. Siinä käytin myös nro 10 pyöröpuikkoja. Silmukoita 170 ja neuloin joka toisen kerroksen oikein ja joka toisen nurin 3 kerän verran. Tästä en nyt saanut kuvaa kun se vietiin jo "käsistä", mutta huivista tehtiin tarkoituksella noin iso jotta sen sai kierrettyä 2 kertaa kaulan ympäri :)

Sly 21

Lähdin nyt toista kertaa salaisen leivontaystävän rinkiin mukaan. Innolla odottelen emolta tietoja paristani, että pääsen keräilemään paketteja! ;)

Mariannekeksit

Jos mietit, että mitä tehdä tänä vuonna koulujen yms.myyjäisiin,
            nämä ovat yksi helppo ja nopea vaihtoehto :)
                                 Ohjeesta tulee n.40kpl
                                              ***
                                    200g margariinia
                                       1dl sokeria
                                    1dl fariinisokeria
                                  1,5tl vanilliinisokeria
                                     1 kananmuna
                                     2tl leivinjauhetta
                                     4dl vehnäjauhoja
                              1pss marianne crush rouhetta
- Vatkaa margariini ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon muna sekä jauhoseos + marianne rakeet. Sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele jauhoitetuilla käsillä ja alustalla varovasti taikinasta tanko, leikkaa tanko yhtäsuuriksi palasiksi. Nostele palat pellille kahden leivinpaperin päälle -2 siitä syystä, että pohja palaa helposti! Painele pipareita kevyesti matalammaksi. Paista 175-200 asteessa n.10-15min riippuen uunistasi sekä palojen paksuudesta. Kannattaa koepaistaa ensin pari kappaletta, leviävät yllättävästi uunissa :)
Jäähdytä piparit, älä kuitenkaan pinoa päällekkäin lämpimänä!

Lämpöiset voileivät

 Näiden leipien teossa voi käyttää omia makutottumuksia mielin määrin. Käyvät loistavasti pizzan korvikkeena  :)
                        Nämä leivät kasailtu seuraavasti:
                                                 ***
 1 Ranskanleipä halkaistuna, viipaleiden päälle sipaisu voita kostukkeeksi. Vasemman puoleisessa
leivässa on paistettua jauhelihaa joka maustettu suolalla ja jauhelihamausteella. Salamia, paprikamajoneesia, tomaattiviipaleita, pizzamaustetta sekä paljon juustoraastetta :)
Oikeanpuoleiseen laitoin tonnikalaa, salamia, valkosipulimajoneesia, pizzamaustetta sekä juustoraastetta.
                                           

Poropiiras

      Tarjosin tätä vieraille viikonloppuna eikä palaakaan jäänyt!
         Sen perusteella voisin sanoa, että hyvää on ;)
                                           ***
                                    Pohjataikina
                                 2dl creme fraichea
                                      50g voita
                                     1tl soodaa
                                     1tl suolaa
                              2,5dl vehnäjauhoja
                                        Täyte
                              400g poron käristelihaa
                                     1rkl voita
                                     1rkl öljyä
                               puolikas sipuli silputtuna
                                1tl viherpippurimurskaa
                               0,5tl valkopippuria
                                     1tl  suolaa
                            200g leipäjuustoa kuutiona
                                   2 kananmunaa
                                    3dl maitoa
- Aloita ruskistamalla poronliha sekä sipulisilppu voi-öljyseoksessa. Lisää mausteet, hauduta liha melkein kypsäksi.
Nypi pehmeä voi ja kuivat aineet, lisää joukkoon creme fraiche. Sekoita taikina nopeasti. Painele pohja piirakkavuokaan. Kaada poronliha taikinapohjan päälle. Lisää myös juustokuutiot. Kaada piirakan päälle lopuksi munamaitoseos. Paista 225 asteessa n.35min.

Lohikiusaus

Lohikiusaus on helppo kotiruoka, joka syntyy suht pienellä vaivalla jos käyttää valmis peruna-sipulisekoitusta. Minä kuitenkin yleensä suikaloin perunat itse ja toisinaan käytän tähän myös itse graavaamaani lohta jos sitä on sattunut jäämään.  :)
                               Ohjeesta tulee 4hlölle.
                                           
                                              ***
                               200g graavilohta ohuina siivuina
                                   6-7 perunaa suikaleena
                                      2 sipulia silputtuna
                                          50g voita

- Kuullota sipuli sekä perunasuikaleet voissa pannulla. Lado kerroksittain uunivuokaan lohisiivujen kanssa.
                                       
                                     Kaada päälle seos:
                                     2,5dl ruokakermaa
                                    1dl creme fraichea
                                    1tl sitruunapippuria
                                      2rkl kuivaa tilliä
- Ripottele juustoraastetta pinnalle ja paista 200 asteessa n.40min kunnes perunat ovat kypsiä. Anna vähän jähmettyä huoneenlämmössä ennen tarjoamista.

                                     
                                         

Siskonmakkarakeitto

  Meillä tämä ei käy kovin hyvin kaupaksi ruokapöydässä, vaikka omasta mielestäni siskonmakkara sopii keittoon paremmin kuin valmis makkara. Valmistankin tätä aina joskus pienen määrän lähinnä vaan itselleni :)
                                            ***

                                 250g siskonmakkaroita
                                       6 dl vettä
                                  1/2 kasvisliemikuutio
                              5 kokonaista maustepippuria
                                      4 perunaa
                                 1pss keittojuureksia
                                      tuoretta persiljaa

- Kiehauta vesi, lisää liemikuution puolikas sekä pippurit. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä n.15 min. Kaada joukkoon jäiset keittojuurekset. Kiehauta uudelleen. Purista siskonmakkamassaa kuorestaan pieniksi palloiksi keittoon. Keitä vielä n.10min. Silppua valmiin keiton päälle runsaasti persiljaa.
                         

Sisäpaistia punaviinikastikkeessa

Mikä sen ihanampi tapa viettää vesisateiset viikonlopun päivät sisätiloissa, kuin laittaa maukasta ruokaa slow food tyylillä :) Ohjeesta tulee n.7hlölle.
                                               ***
                                  1,5kg naudan sisäpaisti
   -Ota liha pari tuntia ennen käsittelyä huoneenlämpöön. Jos lihassa on paljon kalvoa, poistele niistä isommat.  Kuumenna pannulla voi-öljyseos kullanruskeaksi. Ruskista lihan pinnat kauttaaltaan kiinni. Hiero pinnoille possumaustetta.  Laita paistopussiin:
                                   200g porkkaa paloina
                                   50g juuriselleriä paloina
                                   200g sipulia paloina
- Nosta paisti juuresten päälle pussiin. Paista 200 asteessa n.2h. Laita kypsä paisti kylmään jäähtymään mielellään seuraavaan päivään. Ota paistoliemi talteeen kattilaan paistopussista.

                                              Kastike
                                            200g voita
                                          2dl vehnäjauhoja
- Ruskista jauhoja voissa. Lisää joukkoon vedellä jatkettua, kuumennettua paistolientä 1l, koko ajan sekoittaen. Keitä 10min välillä sekoittaen.
-Lisää kastikkeeseen 100g voita sekä 2-2,5dl punaviiniä -riippuen siitä, kuinka voimakkaan punaviinin maun kastikkeeseen haluat!

-Siivuta paisti mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Kaada uunivuoan pohjalle vähän kastiketta, lihasiivut limittäin ja kaada päälle loppu kastike. Nostele paistinsiivuja siten, että kastiketta menee myös siivujen väliin. Laita foliota päälle ja kuumenna uunissa 200 asteessa n.25 min.
Tarjoa esim. kermaperunoiden ja kiehautettujen herneiden kera :)

Marsha Mehran;Lumoavien mausteiden kahvila / Ruusuvettä ja lammaspataa

Jos olet kiinnostunut itämaisesta ruoasta, kannattaa lukea nämä kirjat. Kirjoista löytyy todella hyviä, ruoka ja leivonta ohjeita. Elefantinkorvista migreenilääkkeeseen  :)
                                             ***
Kirjojen tarina keroo kolmesta sisaruksesta jotka pakenevat Iranin vallankumousta Irlantiin. He perustavat siellä kahvilan jonka ympärille kirjojen tarinat kietoutuvat.

Uunisei

Tämä ruoka on kyllä kiireisen perheen arki-illan pelastus! ;) Vuokaan sulatetut kalapalat, päälle suolaa, kalamaustetta / tilliä. Lisäksi n.2dl ruokakermaa jonka päälle vielä aromisuolaa sekä voinokareita muutama. Paista 175 asteessa reilut puoli tuntia.
                                         ***
Olen tehnyt tästä myös sellaisen version johon keitin valmista katkarapukeittoa pussillisen. Kaadoin sen seipalojen päälle ja uuniin. Toimii myös niinkin!
 Kylkeen ei tarvitakaan muuta kuin perunoita ja esim.punajuuriviipaleita :)

Appelsiiniset rahkapullat

Rahkapullia voi toki tehdä muulloinkin kuin pääsiäiseksi  :)
Piti vielä tehdä näihin oikein sokerikuorrutekin, mutta en ihan kerinnyt. Suurin osa pullista oli jo syöty ennenkuin ehtivät jäähtyä tarpeeksi kuorrutteelle. :)  Peruspullataikinaan nämä tein ja täytteeksi:
  
                               200g maitorahkaa
                                   1 muna
                                1tl vaniljasokeria
                               0,5dl sokeria
                    1tl raastettua appelsiinikuorta

-Vatkaa muna rahkan joukkoon, lisää mausteet. Paina juomalasilla kohonneisiin pulliin kolo. Jaa täyte koloihin n.1rkl / pulla.Voitele pullien reunat munalla ja paista 200-225 asteessa n.15min.
                                                   
                                                 
                       
                                                       


   
                                           

Kinuski-banaanipiirakka

Tein tätä viikonloppuna jälkiruoaksi ja voi että kun oli herkullista! :) Ohjeen löysin  täältä. Ohjeesta poiketen, käytin itse Sunnuntai valmis murotaikinaa pohjaksi.
                                                 
                                              ***

                                  1 valmis murotaikina
                              1tlk ( 400g ) maitotiivistettä
                                    1 vaniljatanko
                                  4dl kuohukermaa
                         2,5dl paksua kreikkalaista jogurttia
                                      3 banaania

                                Sokerikyllästetytpähkinät
                                1 pieni pussi manteleita
                             1 pieni pussi saksanpähkinöitä
                                     1 valkuainen
                                      1dl sokeria
                                     1tl kanelia


- Keitä maitotiivistettä kinuskiksi 1,5-2h,  jäähdytä se hyvin. Kauli taikinasta piirakkavuokaan pohja. Paista pohjaa 175 asteessa n.15min. Jäähdytä pohja. Tee tässä vaiheessa sokerikyllästetyt pähkinät, jotta nekin ehtivät myös jäähtyä kunnolla ennen piirakan päälle laittoa.
-Sekoita mantelit ja pähkinät sekä kevyesti haarukalla vatkattu valkuainen. Lisää sokeri ja kaneli. Kaada massa uunipellille ja paista 175 asteessa n.10 min.

- Halkaise vaniljatanko, poista siemenet, lisää ne kuohukermaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon jogurtti sekä kinuski nuolijalla käännellen. Kinuskin ei tarvitse sekoittua massaan kovin tasaisesti. Maun kannalta on hyvä jos sielä on muutamia kinuskisattumia. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle. Koristele pinta banaaniviipaleilla sekä sokerikyllästetyillä pähkinöillä.

                             
 
                             

                               
                       
                                     
                                         

Lihapiirakka

Kävin selailemassa lautasellesi blogia ja sain sieltä inspiraation tehdä iltapalaksi lihapiirakoita. Tai siis oikeastaan yhden ison uunipellin kokoisen, josta leikkasin salmiakkikuvioisia lihiksiä :)
Kokeilin tällaista, vähän erilaista versiota joka on peräisin kotileipurilta. Todella hyvää!  :)

                                      ***
                               Kuoritaikina
                      2 porkkanaa --> keitä ja soseuta
                             7dl vehnäjauhoja
                             1ps kuivahiivaa
                          200g pehmeää margariinia
                                 1tl suolaa
                             1dl kermaviiliä

- Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Muotoile palloksi, laita kelmua ympärille ja kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

                                   Täyte
                         1,5dl keitettyä puuroriisiä
                            400g jauhelihaa
                          1 sipuli kuutioituna
                            1dl kermaviiliä
                             1 kananmuna
             suolaa, grillimaustetta, paprikamaustetta

- Kuullota sipulit, lisää jauheliha ja mausteet. Lisää sekaan riisi ja kermaviili. Sekoita massa tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse ne samankokoisiksi levyiksi. Laita toinen levyistä uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä täytemassa levyn päälle ja siirrä toinen levy kanneksi. Painele reunoja kiinni toisiinsa kevyesti. Voitele pinta kananmunalla. Paista 200 asteessa n.25min.

Turkin tuliaiset

Lomamatkoilta on aina mukava tuoda mukanaan jotain mistä voi nauttia sitten kotona pitkin vuotta. Itse melkein aina tuon jotain ruoanlaittoon / leivontaan liittyvää ;)
Alanyan markkinoilta tuli mukaan tällä kertaa nämä:
Ruusuvettä, Granaattiomena salaatinkastiketta, chiliä, tsatsikimaustetta sekä tietysti sahramia :)
 Köfte maustetta olisin vielä halunnut tuoda, mutta jostain syystä juuri niillä markkinoilla missä kävin, sitä ei sattunut olemaan. Jäipähän jotain ensi kertaan etsittäväksi ;)

Jogurttikakku

Tämä mehevä kuivakakku on helppo ja nopea tehdä. Kakku on jääkaappikylmänä parhaimmillaan. Vaihtelemalla taikinaan erimakuisia jogurtteja, ohjeella saa monta eri makuista kakkua! Tällä kertaa itse tein sitruunarahkasta sekä vaniljajogurtista. :)
                                             ***
                                  5dl vehnäjauhoja
                                      3dl sokeria
                                      1tl soodaa
                                  1tl vaniljasokeria
                         3dl mustikkajogurttia tai esim.
                 1prk sitruunarahkaa + reilu 1dl vaniljajogurttia
                                     2 munaa
                                 200g voisulaa

- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kaada voideltuun, korppujauhoitettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n.45min.