Jouluinen astiasto

Tämän näköistä astiastoa tekeillä joulupöydän kattaukseen :) 

Lierihattu

Tulevia Turkin matkoja varten valmistui auringonottohattu :)

Kaavat löytyivät Moda-lehdestä 3/2010

Maalaisleipä

Tämä leipä on tosi helppo valmistaa, valmistus vie tosin pari päivää. Olen käyttänyt näiden paistamisessa silikonivuokia joten näitä ei ole voinut paistaa leivinuunissa. Ohjeesta tulee 2 leipää.

***

Taikinajuuri:

5dl viileää vettä

          10g hiivaa ( ei kuivahiivaa )

5dl hiivaleipäjauhoja

Liota hiiva viileään veteen, lisää sekaan jauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan olla kylmässä seuraavaan päivään.

***

1rkl Siirappia

2tl suolaa

2rkl vettä

15g hiivaa ( ei kuivahiivaa )

7dl vehnäjauhoja

Lisää taikinaan siirappi, suola ja veteen liotettu hiiva. Alusta taikinaan vehnäjauhot. Kohota taikinaa peiteltynä lämpimässä paikassa reilu puoli tuntia.

Leivo 2 pitkämäistä leipää, jätä ne jauhoisiksi ja laita vuokiin. Leikkaa pintaan viillot ja anna vielä kohota liinan alla hetki. Paista 200 asteessa n.40min.

Lihakeitto

Yritän hyödyntää leivinuunia mahdollisimman paljon ruoanvalmistuksessa

 koska meillä sellainen on. Tämäkin keitto valmistettu siis leivinuunissa.

***

n.1kg keittolihaa

muutama kpl maustepippuria sekä valkopippuria

2 laakerinlehteä

n.2dl lanttukuutiota

n.2dl porkkanakuutiota

Laita lihat, mausteet ja kasvikset pataan jossa vettä. Pata uuniin, anna lihojen hautua kypsäksi käännellen muutaman kerran paiston aikana. Liha kypsyy n.1,5 tunnissa.

***

Kun liha on kypsää, ota paistoliemi talteen. Leikkaa liha kuutioiksi ja siirrä takaisin pataan jonne myös lisätään :

n.1dl sipulinlohkoja

1tl suolaa

perunanlohkoja

Kaada paistolientä sekä vettä lihojen ja kasvisten päälle niin, että ne peittyvät reilusti. Keitä keittoa niin kauan, että perunat ovat kypsiä.

Tarjoa maalaisleivän kanssa

Kinuskikakku

6 munan täytekakkupohja. Kostutus maidolla.
Täyte: 1prk Bona persikkasosetta, 2dl vispikermaa, 100g sitruunarahkavalmistetta,
n.1/2dl vaniljakreemijauhetta
                                           ***
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sitruunarahkavalmiste, persikkasose ja vaniljakreemijauhe.

                                           ***  
Kuorrute: 2dl kermaa, 2dl fariinisokeria.
Kakun sivujen koristeluun pursotettu vaahdotettua Flora-vispikermaa, johon lisätty 2rkl sokeria ja 2rkl vaniljakreemijauhetta.

Huivi

Pukinkonttiin vinopitsitekniikalla neulottu huivi. Huivin kaveriksi on valmisteilla samalla tekniikalla myös myssy -siitä kuva myöhemmin :)

Mokkapalat

Tämä on meidän perheen ehdoton suosikkileivonnainen.

Pohja: (uunipellillinen)

5dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2dl maitoa

200g voisulaa

3rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

Kuorrute:

4dl (225g) tomusokeria

 100g sulatettua voita

5rkl kahvia

1rkl kaakaojauhetta

2tl vanilliinisokeria

Sulata voi kattilassa, vatkaa munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi jäähtynyt rasva. Paista pohjaa 200 asteessa n.15-20min.

Kuorrute

Sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään, sekoita seos voisulan joukkoon, levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, kuorrute jähmettyy nopeasti. Koristele ja leikkaa neliöiksi.

Sienipiirakka

Kävin viikonloppuna sienessä ja pakkohan niistä oli heti tehdä piirakka. :)

Olen tässä käyttänyt pohjana Sunnuntai valmistaikinaa. Ohje on  Pirkka-lehdestä muutaman vuoden takaa.

Täyte:

1rs Herkkusieniä

(tässä käytetty metsäsieniä)

1/2 purjo

1 paprika

1rkl öljyä

1/2tl suolaa

1tl meiramia

1/2tl mustapippuria

3 kananmunaa

2dl ruokakermaa

1/2pkt aurajuustoa

1dl persiljaa

Sulata valmispohja, painele se 24cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Paloittele sienet, purjo ja paprika.

Kuullota öljyssä purjo,paprikat. Lisää sienet, kuumenna seosta kunnes neste häviää. Mausta.

Kaada kasvisseos pohjan päälle ja sitten muna-kermaseos. Lisää persiljasilppu ja aurajuusto paloina pinnalle.

Paista 200 asteessa n.30 min.